Пирог с рыбой (БУ)

**iUmka** · 27.11.2011, 11:45

я кладу 20, но имей в виду что у нас дрожжи очень разные: а в России, насколько я понимаю, они даже в разных регионах разные по составу (если не по ГОСТу сделаны). Эксперимент?

**Yulia** · 27.11.2011, 12:08

20 г дрожжей на килограмм муки? Мне кажется, мало, если речь о свежих, таких мокрых дрожжах... Но у меня мало опыта с дрожжевым тестом. Можно сказать, нет почти. Разве что я пеку уже много лет куличи раз в год по старинному рецепту, так там 75 г на 1 кг муки...

Придется экспериментировать...

**Галинка** · 03.12.2011, 18:08

Давно смотрю на этот пирог , я вообще всякие такие солёные пироги очень уважаю. В обед уже был один удачный опыт с дрожжевым тестом, так что я соблазнилась и на ужин испечь что-нибудь дрожжевое. Делала по рецепту (из половины) с ц\з мукой и добавила туда зародышей пшеницы, дрожжей положила половину пачки (быстрых сухих) Саф-момент для сдобы. За 40 минут тесто отлично поднялось! Внутрь положила банку консерв.горбуши в собсв. соку и тушёные кабачок с луком. Отлично вышло!!!

Очень сочно, и тесто мягкое, пышное!!!!

В следующий раз больше начинки только положу, а то она у меня как-то уменьшилась в процессе приготовления)

**Yulia** · 03.12.2011, 21:19

Галинка, а ты эти дрожжи, как в рецепте, в воде растворяла, или как на пачке написано - смешивала с мукой? А пакетик у тебя 11 грамм?

**Галинка** · 03.12.2011, 22:21

Yulia, я с мукой смешивала, вообще все ингредиенты смешала и поставила тесто готовое подниматься. В пачке у меня 12 г (Саф-момент дрожжи для сдобы)

**Джемма** · 10.02.2012, 23:05

Испекла сегодня такой пирог, получилось просто очень-очень вкусно, несмотря на то, что у меня это был первый опыт с дрожжевым тестом (не считая хлеба в хлебопечке, но то не считается)).
Спасибо огромное за рецепт!