Пирог с рыбой (БУ)

**iUmka** · 25.09.2011, 15:03

Анна, извини что ответ так долго продержала. И беру сырую рыбу (лосось и cod cheeks) и сырой лук; выпекаю при 180Ц до готовности теста: ок. 25 минут. Сегодня вечером точно время проверю.

**iUmka** · 26.09.2011, 12:57

значит так: при 180Ц 30 минут, потом дала еще постоять под полотенцем минут 15 20. Кстати добавила 1 тертый цуккини, ну очень хорошо получилось и сочно.

**Umaporn** · 13.10.2011, 10:08

Вот и я отпишусь о своем опыте! Готовила из минтая,а т.к. совершенно не умею отделять филе от костей,то у меня,к сожалению,получилось в пироге много костей, из-за чего муж отказался взять пирожок на работу в качестве перекуса,а вот я с удовольствием на обед с собой прихватила! Потому что очень вкусно!
Выпекала в мультиварке,а для теста использовала совершенно невероятную смесь из всевозможных видов муки: ржаная,овсяная,ячневая, нутовая, гречневая, даже отрубей сыпанула - итого смеси получилось 330 грамм, около 15 гр дрожжей сухих, 1 стакан теплой воды. На первый взгляд,тесто как будто бы и не поднялось, даже и не знаю, сыграло ли наличие дрожжей какую-то роль или нет

Фотки с удовольствием выложу вечером.
Ой, отдушину сверху забыла сделать!

**iUmka** · 13.10.2011, 14:51

Умочка, а дрожжи наверное с такой смесью и не станут работать? все же глютен нужен для создания пузырей, нет?

**Штучка** · 13.10.2011, 14:53

Странно, что не поднялось. Может с дрожжами что-то не то? Такое бывает и не так редко.

**Umaporn** · 13.10.2011, 15:21

iUmka ,Штучка, я совсем не разбираюсь в вопросах глютена и разных видах муки,а тесто у меня никогда не поднимается для нашей монти-выпечки. Могу мужу испечь булочки из дрожжевого теста (из белой муки,с добавлением сахара) - вот тогда оно поднимается,но с нашими рецептами никак (т.к. не добавляю ни фруктозу,ни мед)!