Anilop, я думаю, ты правильно все написала, я бы половинку пакетика взяла, если целый всыпешь, вонять дрожжами будет
Да нет, Полина, 2 стакана это всего воды, здесь скорее дрожжи в маленьком кол-ве растворяли, ты смотри по консистенции, чтобы не жидкое было, что бы можно было раскатать, я например никогда по рецепту не делаю, потому что и мука разной влажности продается, лить воду надо потихоньку, когда тесто замешиваешь, оно когда подниматься будет чуть чуть пожиже станет
Снежная Королева, ну я еще где-то 2 ст.л. добавила всего воды к первоначальному количеству, надеюсь не страшно, а то совсем не месилось, сейчас такое как надо вроде бы..
Полина, рост 160, вес 42-43 кг.
Девочки, iUmka выше отвечала, что дрожжи имелись в виду сухие. И их в рецепте так много, чтобы тесто поднималось быстро.
Но, конечно, не быстрорастворимые имелись в виду, а обычные (раз их требуется растворить в воде сначала). Про разницу между этими двумя видами дрожжей вот тут понятно написано: http://foreverculinary.com/spravochnik/drozhzhi/
Там же есть соотношение, по которому можно пересчитать количество. В данном случае, колич-во быстродействующих = (колич-во активных сухих)׃делить на 1,2
- - - Обновленный - - -
Я понимаю, что уже поздно, но на будущее...
Последний раз редактировалось Yulia; 17.07.2014 в 16:18.
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Yulia , а как по уму надо было делать? дрожжи эти сразу в муку и потом эту муку потихоньку в воду засыпать?
Отчитываюсь по тому, что получилось...
Готовила из 250 гр. цз пшеничной муки, пол пакетика (на глаз) быстрых дрожжей, воды 150 мл..сначала взяла 125, пришлось добавить... Тесто стояло примерно час, в объеме увеличилось в 1,5-2 раза, раскаталось очень легко...
В духовке пирог сидел минут 40-45 на средней температуре (термометра нет к сожалению)
Вот что у меня получилось:
так примерно и должно быть?
по вкусу - неплохо, но мне показалось тесто малость суховатым, может воды надо было больше, а вот начинка очень сочная, хорошая, делала из консв. горбуши и лука, лук не обжаривала, добавила еще к фаршику пару ст. л . сока рыбки из банки и ОЖ молока...
Полина, рост 160, вес 42-43 кг.
Yulia, я думая все Полина сделала правильно, она же написала, что на дрожжах написано 1 пакетик (14гр) на 1кг муки, а у нее всего стакан муки, я просто по опыту знаю, если такие дрожжи весь пакетик бухнуть, выпечка дрожжами воняет, уж лучше положить по норме и подождать пока подойдет.
Полина, прекрасный пирог получился, а суховат, может потому что воды мало или я бы вместо воды молочка бы 1,5% взяла, может пекся долго, пересох, тут уже как дело пойдет, сколько я пирогов перепортила, пока с дрожжевым тестом подружилась, зато теперь все как то чувствую, вот поэтому у бабушек самые лучшие пирожки на свете! Пока научишься их печь, глядь - уже бабушка!
Социальные закладки