Пирог с рыбой (БУ) - Страница 8
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 8 из 8 ПерваяПервая 12345678
Показано с 71 по 78 из 78

Тема: Пирог с рыбой (БУ)

  1. #71
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,341
    Записей в дневнике
    927

    По умолчанию

    Anilop, я думаю, ты правильно все написала, я бы половинку пакетика взяла, если целый всыпешь, вонять дрожжами будет

    2 фаза

  2. #72
    Новичок Аватар для Anilop
    Регистрация
    11.03.2011
    Сообщений
    81
    Записей в дневнике
    205

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от iUmka Посмотреть сообщение
    Растворить дрожжи в солёной воде.
    Понемногу всыпать муку и, добавляя воду, замесить тесто.
    и еще вопрос..а вот это что значит? что к 2-ум стаканам воды из рецепта, которые с дрожжями, добавлять еще воду, пока тесто не станет нужной консистенции??? Извините что столько вопросов, первый раз пеку пирог...
    Полина, рост 160, вес 42-43 кг.

  3. #73
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,341
    Записей в дневнике
    927

    По умолчанию

    Да нет, Полина, 2 стакана это всего воды, здесь скорее дрожжи в маленьком кол-ве растворяли, ты смотри по консистенции, чтобы не жидкое было, что бы можно было раскатать, я например никогда по рецепту не делаю, потому что и мука разной влажности продается, лить воду надо потихоньку, когда тесто замешиваешь, оно когда подниматься будет чуть чуть пожиже станет

    2 фаза

  4. #74
    Новичок Аватар для Anilop
    Регистрация
    11.03.2011
    Сообщений
    81
    Записей в дневнике
    205

    По умолчанию

    Снежная Королева, ну я еще где-то 2 ст.л. добавила всего воды к первоначальному количеству, надеюсь не страшно, а то совсем не месилось, сейчас такое как надо вроде бы..
    Полина, рост 160, вес 42-43 кг.

  5. #75
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Девочки, iUmka выше отвечала, что дрожжи имелись в виду сухие. И их в рецепте так много, чтобы тесто поднималось быстро.
    Но, конечно, не быстрорастворимые имелись в виду, а обычные (раз их требуется растворить в воде сначала). Про разницу между этими двумя видами дрожжей вот тут понятно написано: http://foreverculinary.com/spravochnik/drozhzhi/


    Там же есть соотношение, по которому можно пересчитать количество. В данном случае, колич-во быстродействующих = (колич-во активных сухих)׃делить на 1,2

    - - - Обновленный - - -

    Я понимаю, что уже поздно, но на будущее...
    Последний раз редактировалось Yulia; 17.07.2014 в 17:18.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  6. #76
    Новичок Аватар для Anilop
    Регистрация
    11.03.2011
    Сообщений
    81
    Записей в дневнике
    205

    По умолчанию

    Yulia , а как по уму надо было делать? дрожжи эти сразу в муку и потом эту муку потихоньку в воду засыпать?
    Отчитываюсь по тому, что получилось...
    Готовила из 250 гр. цз пшеничной муки, пол пакетика (на глаз) быстрых дрожжей, воды 150 мл..сначала взяла 125, пришлось добавить... Тесто стояло примерно час, в объеме увеличилось в 1,5-2 раза, раскаталось очень легко...
    В духовке пирог сидел минут 40-45 на средней температуре (термометра нет к сожалению)
    Вот что у меня получилось:
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_1376.jpg 
Просмотров:	607 
Размер:	144.5 Кб 
ID:	6741
    так примерно и должно быть?
    по вкусу - неплохо, но мне показалось тесто малость суховатым, может воды надо было больше, а вот начинка очень сочная, хорошая, делала из консв. горбуши и лука, лук не обжаривала, добавила еще к фаршику пару ст. л . сока рыбки из банки и ОЖ молока...
    Полина, рост 160, вес 42-43 кг.

  7. #77
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,341
    Записей в дневнике
    927

    По умолчанию

    Yulia, я думая все Полина сделала правильно, она же написала, что на дрожжах написано 1 пакетик (14гр) на 1кг муки, а у нее всего стакан муки, я просто по опыту знаю, если такие дрожжи весь пакетик бухнуть, выпечка дрожжами воняет, уж лучше положить по норме и подождать пока подойдет.
    Полина, прекрасный пирог получился, а суховат, может потому что воды мало или я бы вместо воды молочка бы 1,5% взяла, может пекся долго, пересох, тут уже как дело пойдет, сколько я пирогов перепортила, пока с дрожжевым тестом подружилась, зато теперь все как то чувствую, вот поэтому у бабушек самые лучшие пирожки на свете! Пока научишься их печь, глядь - уже бабушка!
    Последний раз редактировалось Снежная Королева; 18.07.2014 в 18:26.

    2 фаза

  8. #78
    Новичок Аватар для Anilop
    Регистрация
    11.03.2011
    Сообщений
    81
    Записей в дневнике
    205

    По умолчанию

    Снежная Королева,
    Цитата Сообщение от Снежная Королева Посмотреть сообщение
    зато теперь все как то чувствую, вот поэтому у бабушек самые лучшие пирожки на свете! Пока научишься их печь, глядь - уже бабушка!
    вот это уж точно.... я тоже всегда задавалась вопросом почему у бабушек вкуснее.....
    Полина, рост 160, вес 42-43 кг.

Страница 8 из 8 ПерваяПервая 12345678

Похожие темы

  1. Паэлья из киноа/ риса с креветками, рыбой и соусом
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 19
    Последнее сообщение: 09.12.2016, 04:58
  2. Булгур/рис/кускус с рыбой, горошком и соусом (БУ)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 19.06.2015, 17:08
  3. Яблочный пирог (БУ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 31
    Последнее сообщение: 21.05.2015, 04:43
  4. Пирог с рыбой (БЛ)
    от Petitenat в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 17.12.2009, 19:31
  5. Статья: Овощной салат с копченой рыбой
    от Штучка в разделе Салаты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 27.04.2009, 19:19

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •