Пирог с рыбой (БУ)

**Штучка** · 13.10.2011, 14:53

Странно, что не поднялось. Может с дрожжами что-то не то? Такое бывает и не так редко.

**Umaporn** · 13.10.2011, 15:21

iUmka ,Штучка, я совсем не разбираюсь в вопросах глютена и разных видах муки,а тесто у меня никогда не поднимается для нашей монти-выпечки. Могу мужу испечь булочки из дрожжевого теста (из белой муки,с добавлением сахара) - вот тогда оно поднимается,но с нашими рецептами никак (т.к. не добавляю ни фруктозу,ни мед)!

**Umaporn** · 13.10.2011, 16:31

Ну,тесто,я вам скажу,получилось по вкусу,шикарным!!!

(БЛ бы таким не получилось)
Очень хочу попробовать приготовить пирог с капустой, чего бы еще туда добавить вместо вареного яйца?

**Кузька** · 13.10.2011, 17:43

Umaporn классический вариант капуста с грибами.

**Umaporn** · 13.10.2011, 22:58

А вот и обещанное фото!

**iUmka** · 13.10.2011, 23:17

Красивый какой!

**iUmka** · 13.10.2011, 23:20

а по поводу теста: я тоже не добавляю сахар, тесто делаю из цз муки. Умочка, ты поэкспериментируй: возьми дрожжи живые (в России их ведь довольно легко достать), воду профильтруй?

**Yulia** · 24.11.2011, 13:17

iUmka, мне про дрожжи интересно:
1. Так 25г или 50г лучше? Это ж, как говорят в Одессе, две большие разницы...
2. Я правильно понимаю, что это имеются в виду сухие дрожжи?
3. У нас на сухих дрожжах пишут, что надо смешивать именно с мукой. Они такие мелко-мелко гранулированные, мне кажется. это какие-то спец. дрожжи для быстрого варианта теста, в общем, не те, что ты имеешь в виду... Поискать другие? Или взять мокрые дрожжи (у нас продаются)? Тогда их надо больше в 3 раза, правильно (я в тут такой твой совет вычитала)? То есть 75-150г?

Наверное, я зануда... Прости! Но уж больно пирога с лососем хочется!

**iUmka** · 27.11.2011, 11:39

Юль, я в основном живыми пользуюсь, не сухими, а сухие тоже разные бывают: накоторые можно прямо с мукой смешивать, некоторые сначала надо с водой (читайте инструкции

). Вот есть отличный ЖЖ где можно найти очень интересную информацию по разным видам дрожжей: http://mariana-aga.livejournal.com/ Полистай, у нее много интересного!

По поводу мокрых дрожжей: я кладу 20 грамм на 1 кг муки если я не тороплюсь (подниматься дольше будет, но мне кажется лучше/здоровее). Вообще, мне сейчас кажется что количество дрожжей в рецепте уменьшить надо: это прямо таки какой то скоростной рецепт.