Мясная запеканка по-французски с красным вином (БЛ)



Получается запеканка, которая придется по вкусу всем домашним, которые не сидят на Монти и являются ненвистниками цветной капусты, которая сильно напоминает картофельное пюре в этой запеканке.

Ингредиенты

Фарш говяжий 800 гр (можно взять любой)
Лук-порей 1 большой
Лук 2 головки
Чеснок 2-3 зубчика
Сухое красное вино 2 стакана (вино нужно с очень выраженным вкусом, от этого будет сильно зависеть вкус всего блюда. В идеале франзуское Merlot или испанская Rioja)
Цветная капуста замороженая (пакет 1 кг - 900 гр)
Грибы шампиньоны 300 гр
Молоко полстакана
Томаты консервированные 1 банка 450 гр
Соль, перец
Травы Провансаль французские по вкусу
Сыр 100 гр
Копченая паприка
Оливковое мсло для жарки 1 ст.л


Приготовление

Отварить (лучше всего на пару) цветную капусту до мягкости.

Поджарить фарш до готовности, если жирный, то отцедить весь жир. Отдельно поджарить лук, добавить к готовому фаршу, плюс томаты, грибы, чеснок, лук-порей, травы, перец, соль, влить красное сухое вино, подержать на огне 10 минут, чтобы переплелись все ароматы и вкусы.

В это время сделать пюре из готовой цветной капусты. Перемолоть в кухонном комбане до гладкого состояния цветную капусту, добавив немного молока, посолить и поперчить.

Выложить смесь с фаршем в огнеупорную форму, сверху красиво разравнять пюре из цветной капусты, немного посыпать коченой паприкой и потереть сверху сыр.

Выпекать в духовке при 180С около 50-60 минут.

Вино в этом блюде полностью выпаривается за такое время, но придает неповторимый оттенок всему блюду.