Да вот я уже погуглила по разным источникам, но везде пишут, что темперирование предохраняет конфеты от серого налета (у меня на конфетах пока его нет, а вот на самих формочках есть, тяжело оттирается). А про пачкается не нашла пока ничего.
Еще часто пишут, что хранить как шоколад, так и конфеты из него в холодильнике нельзя.
Ответить с цитированием
Социальные закладки