Хоменташн - треугольное печенье с начинкой (БУ)
Хоменташн - традиционное иудейское лакомство, которое принято подавать на праздник Пурим. Это треугольное печенье с маковой или другой сладкой начинкой. Хоменташн можно делать из сладкого дрожжевого, слоёного или песочного теста. Начинка может быть самой разнообразной. По традиции используют чернослив или мак, но в выборе и комбинациях ограничений нет.

Ингредиенты:
Начинка
2 чашки чернослива
2 чашки кураги
1ст.л. лимонного сока
1/2 чашки измельченных грецких орехов (можно без них)
Тесто
5 белков
0,5 чашки фруктозы
1/2 чашки масла виноградной косточки
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
4 чашки пшеничной цельнозерновой муки
2ч.л. пекарского порошка
----
Приготовление:
Измельчить курагу и чернослив, залить водой, довести до кипения и варить до размягчения (около 15 минут).
Слейте воду и пока отложите фрукты в сторону.
Нагрейте духовку до 175С (350F).
Смешайте яичные белки, фруктозу, масло, цедру лимона и апельсина.
Смешайте в отдельной миске муку и пекарский порошок.
Вмешайте яичную массу в муку, замешивая тесто руками.
Раскатайте тесто до толщины 6,5-7мм.
Нарежьте из теста круги, с помощью стакана или специальной формочки для печенья.
Смешайте абрикосы и чернослив с лимонным соком, грецкими орехами и небольшим количеством подсластителя по вкусу.
Выкладывайте начинку ложечкой на середину каждого круга из теста. Соедините края круга таким образом, что бы получился треугольник с открытой серединкой.
Выпекайте в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета - около 20 минут.
Дайте печенью остыть 10 минут в духовке.

Приятного аппетита!

Источник: allrecipes.com, фото из интернета