Лосось в молочном соусе (любой ПП)

**F-ort** · 03.04.2011, 16:13

Лосось в молочном соусе (любой ПП)

Ингредиенты (на1-2 порции) :
1 стейк/филе лососевых (250-350гр)
10-20 см лука-порея (желательно среднюю светло-зеленую часть) можно использовать весь стебель
50 мл молока (любого) при увеличении порции молока больше не потребуется
Травы и специи любимые (элегантно с прованскими травами получается)

Приготовление:
Нарежьте лук колечками
На дно кастрюли налить молока, когда оно нагреется, но еще не закипит, выложить рыбу кусочками (примерно по 4-5 см), посолить.
Буквально через 30 сек рыбу можно перевернуть (не обязательно, если ее много)
Высыпать лук, добавить специи, выключить огонь, закрыть кастрюлю и оставить на 5-10 минут до готовности лука.

Подавать с любым гарниром. Рецепт превосходен с нежирной, суховатой рыбкой, она тогда получается очень сочная, вкус нежнейший. Готовится не просто легко и быстро, а супербыстро.
Приготовить так можно любую рыбу, с белой тоже прекрасно получается.

**Alice** · 08.12.2011, 20:18

Отличный рецепт

! Делала для БУ на козьем молоке с прованскими травками. Супер быстро и сочно! Буду делать регулярно

.

**Anmaro** · 20.12.2011, 18:25

Рецепт - супер, быстрый и вкусный, настоящая палочка-выручалочка

, делала оба раза с белой рыбой. Первый раз строго по рецепту с пангасиусом - вышло очнеь нежно и ароматно

. Второй раз с более сухой рыбой(камбала, филе) - кинула на сухую сковородку замороженые грибы и зеленую фасоль, держала пока не прогреются, долила молока, выложила рыбу. Из специй сушеный базилик, свежая петрушка и много черного перца.

Думаю в след. раз еще чесночка добавить.

**F-ort** · 21.12.2011, 06:28

Anmaro ого, вот камбалу я даже не пыталась так приготовить, а уж тем более с грибами. Что-то прям аж слюнки потекли. А скажи камбалу ты какую брала? Крупную, мелкую? На кусочки резала или целиком?

Мы последнее время частенько камбалу покупали, уж очень мне она нравится.

**Anmaro** · 21.12.2011, 21:08

У меня замороженное филе sole fish, такие небольшие, чуть больше ладошки, тонкие филюшки. Брала их целиком, рыба очень сухая, но вкусная.

**Yulia** · 04.07.2012, 16:23

Приготовила вчера из филе горбуши. Я ее не очень люблю, но по этому рецепту, на удивление, вкусно получилось. Специфический горбуший запах, конечно, никуда не делся, но с травами как-то нормально. А вот сухости, ей присущей, не было совсем! Вполне так нежненько.
Я еще кабачок добавила.
F-ort, спасибо за рецептик!

**Хитрость** · 10.07.2012, 14:01

Приготовила рыбку по этому рецепту. Делала НЕ из филе. Просто сняла шкурку и порезала на сравнительно крупные кусочки. Очень нежное блюдо. И... на второй день я рыбку не грела, а съела холодной. Окалось... очень вкусно...

**tuchka** · 12.03.2013, 00:30

Приготовила на ужин форельку таким способом, разнообразия ради. С рисом на гарнир просто замечательно вышло! Спасибо за идею )

**Штучка** · 12.03.2013, 19:16

Тоже отмечусь. Очень люблю такую рыбку. У меня половин вообще любую рыбу любит в молоке готовить. А я если готовлю с молоком, то очень люблю немного загустить мукой для получения "сливочного" соуса. Очень вкусно, советую!!