Морковная "Шарлотка" (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Морковная "Шарлотка" (БЛ)

Ингредиенты:
400г моркови
50г фруктозы
160г смеси (это примерно чашка) овсяных отрубей и зародышей пшеницы (смолоть в муку) или ячневой муки
1 пакетик быстрорастворимых дрожжей или разрыхлителя
4 яйца
½ кофейной ложки куркумы
½ кофейной ложки корицы
½ кофейной ложки сухого порошка имбиря

Приготовление:
В миске смешайте муку, дрожжи (обращайте внимание на инструкцию к дрожжам - она может отличаться), фруктозу и специи.
Натрите морковь на тёрке и смешайте с мукой.
Добавьте яйца.
Выложите тесто в силиконовую форму дял выпечки.
Выпекайте при температуре 160С в течение 50 минут.

Источник: рецепт и фото forevergreen.eu

[Матрёшка]

Саша, а в чём ты мелешь отруби? в кофемолке?

[Alexa_Alexa]

Да, я их в кофемолке измельчаю Блендер их не берет, слишком мелкие.

[Руся]

Саша,рецептик супер.Мне очень по вкусу пришёлся.Морковь я сначала натёрла,а потом решила ещё раз всю массу перекрутить в комбайне.Такой нежный получился.Я делала с разрыхлителем.Спасибо!

[Anastasiia]

Девочки, сегодня готовила эту вкуснатишУ!) Толко на дно формы и с верху еше яблок положила!! Подсластитилей не клала! Вот думаю медиком можно с верху полить?

[Alexa_Alexa]

Рецепт отмечен как БЛ - то есть, белково-липидный. Следовательно "сверху полить" можно только чем-то низкогликемическим - см. таблицу гликемических индексов.

[jezulatko]

Саша, а морковь ты трешь на крупной или мелкой терке?

[Alexa_Alexa]

Я на крупной терке тру или измельчаю миксером (в чаше с ножами). Вообще, это особого значения не имеет - зависит от того, хочешь ли ты кусочки морковки по-крупнее или по-мельче в Шарлотке.

[jezulatko]

Вот никогда бы не подумала, что морковная выпечка может быть такой вкусной!
Сегодня опробовала, уже четвертинку и слопала. Получилось нежно, воздушно и красиво.
В тесто добавила пару столовых ложек кокосовой стружки - все равно БЛ, а остатки ликвидировать надо было. Она придала такой еле уловимый кокосовый привкус. И еще, видимо, из-за нее тесто получилось таким суховатым. Поэтому его смягчила двумя ложками обезжиренного кефира.
Результат превзошел все ожидания. Очень вкусно!!!
Алекса, спасибо! Как всегда просто и очень по-гурмански!!!

[Marpha]

А я маффины вместо пирога сделала. Так легче контролировать количество съеденного. А то ведь не удержаться от такой вкуснятины. Спасибо огромное за рецепт. Мне только специй на такое количество показалось маловато. В следующий раз добавлю как минимум в два раза больше.