Курица в лимонно-имбирном маринаде под глазурью (БЛ) (Карибская кухня)



Хочу предложить вам очередной рецепт Карибской кухни, сочетание и переплетение вкусов в этом рецепте не оставит никого равнодушным!! Я очень люблю это простое и вкусное блюдо и сочетание ароматной куриной мякости и ноток имбиря и лимона.

Ингредиенты

Курица 1.5-1.7 кг или можно взять ее отдельные части

Маринад

3 зубчика чеснока, размельчить
1 средняя луковица, мелко порезать
0/5 стакана лимонного сока
1 ст.л. тёртого свежего корня имбиря
2 ст.л. соевого соуса
4-5 ст. л.фруктозы *
1/2 сладкого перца, мелко порезать
Перец, соль по вкусу.

Для глазури

сок и цедра от 1 лимона
4 ст.л фруктозы *
3 ст.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. корицы
1/2 ч.л. свежего тёртого имбиря


Приготовление
Всё смешать для маринада. Куски курицы помыть, промокнуть бумажным полотенцем и положить в маринад на сутки.

Маринад должен закрывать всю курицу. Если его мало, то нужно увеличить норму.

За час до готовки вынуть курицу из холодильника и дать постоять 20 минут. Поставить курицу в духовку и выпекать при температуре 180С в общем сложности ВСЕГО около полутора часов, зависит от размера крошки :-)

В это время займемся глазурью.

Для этого смешаем все составные в кастрюле и при постоянном помешивании доведим до полного растворения фруктозу, держим еще на огне минут 5.

После 30 минут запекания курицы в духовке, смазываем курочку глазурью при помощи кисточки.Так делаем каждые 15 минут.

Если курица начинает гореть, то слегка прикроем её фольгой.

Оставшуюся глазурь после выпечки разбавим немного водой, прокипятить минуты 2-3 и когда выложите готовую курицу на блюдо, полить соусом.