По поводу того, стоит ли пробовать без глютена , вряд ли, можно определенно сказать - экспериментов не проводилось
А где купить глютен - просто, не в той теме вопрос, и всё.
Во втором сообщении этой темы, например, есть адреса в Москве. А еще можно купить на iHerb.com