Статья: Баклажаны в маринаде по-сицилийски

[Штучка]

Баклажаны в маринаде по-сицилийски (БЛ)



Ингредиенты:

12 маленьких бейби баклажанов (или можно заменить большими 2-3 шт), порезать вдоль (большие баклажаны порезать на крупные куски)
100 мл нерафинированного оливкового масла
Сок одного лимона
3 зубчика чеснока, мелкопорезанного
2 ст.л. бальзамического уксуса
25 гр кедровых орехов
1-2 ст.л. сиропа агавы или пальмового сахара (по вкусу)
Соль, перец по вкусу
Пучок свежего базилика

Приготовление:

1) Нагреть гриль.
2) Выложить разрезанные баклажаны на противень, смазать силиконовой кисточкой маслом.
3) Жарить на гриле 10 - 15 минут, перевернуть.
4) В это время сделать марианд: из оставшегося оливкового масла, лимонного сока, сахара или сиропа агавы, уксуса, чеснока, соль, перец, орешки.
5) Выложить готовые баклажаны в блюдо, щедро полить сверху маринадом и хорошо перемешать или встряхнуть.

перед сервировкой еще раз встряхнуть несколько раз, порубить свежие листья базилика и посыпать сверху.

Это очень и ОЧЕНЬ вкусно как в виде холодного блюда, так и в виде теплого салата!!

[Штучка]

Сделала я этот рецепт с соком лайма и сахара меньше положила. Понравилось намного меньше, так что лучше лаймом не заменять и послаще делать. Оторваться - невозможно!!

[Yulia]

Ира, баклажаны - просто класс! Однозначно буду делать еще!

[Штучка]

Юля, рада, что тебе они понравились. С маленькими баклажанчиками-бейби еще вкуснее получается. В следующий раз попробуй поиграться с лимонным соком и подсластителем. Чуть больше одного ингредиента и совсем другой вкус выходит, как по мне.

[Svetlanka]

ммммм Это действительно очень вкусно! За неимением ни пальмового сахара, ни сиропа агавы, добавила капельку меда

[Кузька]

А если нет гриля можно просто в духовке запечь, не сильно проиграют от этого?

[Штучка]

Да, конечно, можно. Просто на очень высокой температуре, чтобы они в кашу не превратились. Я езе люблю тонюсенько их маслом силиконовой кисточкой смазать.

[Веснушка]

Ищу рецепт для баклажан (нашла - сегодня приготовлю, можно орешки не использовать?). Заметила в этом пальмовый сахар. По новым данным этот сахар только для БУ.

[Штучка]

Конечно, можно, без орешков. А сладость значит агавой или еще чем подходящим заменить.

[Штучка]

Cегодня на ужин делала эти баклажанчики, очень из люблю. Правда, орещков у меня не было. Завтра добавлю их в теплый салат или к гарниру на обед.

Очень советую.