Шоколадные маффины с цуккини (БЛ)
Основная идея этого рецепта от Штучки, но теперь в шоколадном варианте для белково-липидных завтраков и обедов:mig:

Ингредиенты:
3 яйца
0,5 чашки фруктозы (или другой подсластитель по вкусу)
1 чашка растительного масла
1/3 чашки какао-порошка
1,5ч.л. ванильного экстракта
2 чашки натертого на терке цуккини
1 чашка овсяных отрубей
1 чашка хлопьев зародышей пшеницы
0,5 чашки льняной муки
0,5 чашки молотых орехов (миндальных, грецких или фундука)
1ч.л. пищевой соды
0,5ч.л. пекарского порошка
1ч.л. соли
1/4 ч.л. корицы молотой
1/4 ч.л. мускатного ореха молотого
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого кардамона

Приготовление:
Разогрейте духовку 175С (350F).
Взбейте яйца в большой миске, добавьте фруктозу и масло и снова взбейте.
Добавьте какао, ваниль, цуккини и хорошенько перемешайте.
Вмешайте оставшиеся ингредиенты.
Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте 20-25 минут.