Статья: Морковный пирог с инжиром/курагой

[Alexa_Alexa]

Морковный пирог с инжиром/курагой (БУ или БЛ)

Ингредиенты на форму 23-24см:
1/2 чашки (я беру чашку объемом 300мл) пшеничной цельнозерновой муки для БУ или ячневой муки (или смесь ячневой и нутовой) для БЛ
(можно взять только нутовую муку - тогда её 1/3 чашки, так как она тяжелее других видов муки)
1/2 чашки сорбита или 1/3 чашки фруктозы (лучше подбирать на ваш вкус!) или 5г стевиозида
1ст.л. корицы молотой
1ч.л. пекарского порошка
1ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
50мл масла виноградной косточки или яблочного пюре
4 белка (для БЛ - 2 яйца)
1 апельсин (выжать сок - для БЛ пюрировать апельсин - и натереть цедру)
1 1/2ч.л. цедры лимона или лайма
10 ягод сушеного инжира для БУ (15шт кураги для БЛ), измельченных
2ст.л. семян мака
2 чашки натертой на терке моркови

Приготовление:
Духовку разогрейте до 175-180С (350F).
Приготовьте форму для пирога диаметром 24см.
В большой миске смешайте муку, фруктозу, корицу, пекарский порошок, соду и соль.
Сделайте углубление в центре и вылейте масло, яичные белки и апельсиновый сок.
Перемешайте.
Добавьте цедру лимона и апельсина, инжир, мак и морковь.
Тесто получается текучим!
Выложите в подготовленную форму для пирога.
Выпекайте 1 час 10 минут в предварительно разогретой духовке (я пеку 1 час в духовке с конвекцией при температуре 180С).
Охладите пирог в течение 30 минут в форме, прежде чем вынимать его.

Приятного аппетита!

PS Если печете в виде маффинов, то нужно выпекать при 180С в течение 35-40 минут (у меня в духовке с конвекцией получается 35 минут)

Фото рецепта в виде тортика с творожно-сметанным кремом от Ксюши