Девочки, спасибо вам громадное за советы!

Конвекция в моей печке, к сожалению, сломалась... Так что пока без нее.

Думаю, сделаю вот что: тесто налью в эту же форму, но не все - часть отбавлю в пару формочек для маффинов и посмотрю, что будет. И апельсин просто выжму, как Фруктик, не буду его перемалывать.