Статья: Морковный пирог с инжиром/курагой

[Alexa_Alexa]

Может быть повыше получится.

Вряд ли... в этом рецепте моркови больше, чем самого теста - и она просто мешает ему подниматься. В итоге пирог может быть чуть плотнее или чуть ноздрястее - но особо не поднимается.
Я его сейчас пеку в форме 20см - поэтому он автоматически получается выше, чем в форме , указанной в рецепте - 23-24см.

низ + конвекция

Прикольно. А у меня такой рисунок на переключателе, как-будто "верх + конвекция".

[Ари ...]

Stella, можно подробнее рецепт крема, сколько чего?

[Stella]

Stella рецепт крема

Ари, я бы рецептом это не назвала))) что было в холодильнике - тем и намазала.
А была пачка обезжиренного творога, рассыпчатого. Его размяла блендером. Желатин развела в соке из-под яблок (типа компота), прогрела, добавила в творог и еще раз перемешала. Охладила и на/в коржи.

[tr10597]

умопомрачительный пирог! и почему я его раньше не пекла??
мой вариант - мака не было, мука гречневая. пекла ровно час. сухофрукты разные, т.к. в доме было всего по чуть-чуть: две фиги, пять абрикосин, остальное чернослив. цедра лимона и апельсина из пакетика, сок выдавила из апельсина. да, масло оливковое, про возможностъ замены на яблочное пюре прочла потом
мне и родственникам тоже пригрезился медовый запах. консистенция вышла идеальная - пористо, сочно. просто ах-ах-ах!

[Яблоко]

А какой подсластитель использовала? У меня это вечный вопрос!

[tr10597]

я использовала, как обычно, неправильную фруктозу. но ее было слишком много. за счет сухофруктов она вообще, по-моему, почти не нужна. ну, можно чуточку меда или агавы добавить. в следующий раз так и поступлю. просто когда первый раз по какому-то рецепту готовлю, стараюсь далеко от оригинала не уходить

[Alexa_Alexa]

Красавец-пирог у тебя получился!

консистенция вышла идеальная - пористо, сочно.

Вот я яблочным пюре так пористо он , наверное, не получится. Масло, все-таки, рыхлость придаёт.

[Веснушка]

А можно яблоко тёртое использовать вместо пюре?
И по поводу мака: маковый жмых от молока подойдёт?

[Alexa_Alexa]

Я так не пробовала, но эксперименты приветствуются Только учитывай ,что маковый жмых влажности добавит.

[Веснушка]

эксперименты приветствуются

Ой, у меня и так беда-беда с выпечкой...что всякое желание отбивает. А эксперименты, боюсь, и вовсе поставят крест на этом деле.