Статья: Морковный пирог с инжиром/курагой - Страница 4
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 4 из 18 ПерваяПервая 1234567891011121314 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 40 из 175

Тема: Статья: Морковный пирог с инжиром/курагой

  1. #31
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Отчитываюсь: температуру чуть увеличила, время - сильно увеличила, и на этот раз он у меня пропекся... но только по краям... Вот по краям он как раз дырчатый, но влажный, думаю, такой, как должен быть. А в середине все равно кашеобразная консистенция. Понять не могу, почему! Может, у меня морковка очень сочная?
    Делала все точно по рецепту. Кроме апельсина - соковыжималки у меня нет, я его просто почистила и блендером измельчила, получился не сок, а, скорее, жидкое пюре. Муж считает, что не пропекается из-за этого - так как рецепт не соблюдаю. Тесто, кстати, не особо жидкое получается... Девочки, как думаете, это может быть причиной?
    Обратила внимание, что у Fruit он был высотой всего 1,5 см - так, конечно, ему легче пропечься... Попробовать, что ли, в формах для маффинов его печь?

    Зацепил меня этот рецепт - вкусный очень, но что ж он такой-сякой, не пропекается-то у меня!

    Кстати, вот это место в рецепте меня немного смущает:
    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    В большой миске смешайте муку, фруктозу, корицу, пекарский порошок, соду и соль.
    Сделайте углубление в центре и вылейте масло, яичные белки и апельсиновый сок.
    Какое углубление можно сделать в тонком слое муки в количестве полчашки? Уж явно не такое, чтоб поместились аж 4 белка, да еще и масло с апельсиновым соком... Я белки и масло просто наливаю толстым слоем поверх муки и перемешиваю. И каждый раз мелькает мысль - может, я чего-то недопонимаю в этом рецепте?
    Последний раз редактировалось Yulia; 13.01.2011 в 14:21.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  2. #32
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Я, вообще, как попало смешиваю
    Пеку в большой конвекционной печке при температуре 180С - ровно 60 минут. Форму с пирогом ставлю не на дно печки, а на решетку, что б циркуляция воздуха была.
    Остыть пирогу даю на решетке тоже (вынув из формы предварительно, после того, как он в форме постынет полчасика), что бы не отсырел. Вроде, никаких премудростей
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #33
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Я этот пирог два раза делала в выходные. Один раз в БУ варианте, другой – в БЛ (половину сегодня слопала на завтрак, многовато, наверно). Оба раза замечательно получилось. Но тесто было густое, я его ложкой выкладывала. Использовала смесь овсянных отрубей и ячневой муки. В холодном виде очень вкусно, а в теплом – морковка чувствуется. Спасибо огромное за рецепт Алекса!
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Cake carottes abricots.jpg 
Просмотров:	503 
Размер:	95.3 Кб 
ID:	821  
    Последний раз редактировалось Petitenat; 14.01.2011 в 11:22.

  4. #34
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Саш, я тебя еще помучаю... Печешь 60 минут, потом вынимаешь из духовки и даешь остыть? Или духовку просто выключаешь и держишь пирог в духовке?
    А на решетке подсохнуть - где? Обратно в духовку сунуть?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  5. #35
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Да, вынимаю из духовки, даю постоять, что б остыл немного в форме, потом вынимаю из формы и остужаю уже окончательно на решетке на кухонном столе.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #36
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, а ты печешь в виде высокого кекса? Я перестала использвать эту форму для нашей выпечки. Из пшеничной муки еще нормально, а вот для другой (ячневая, соевая, гороховая в любых пропорциях в добавлении) тоже часто не пропекается в высокой форме, примерно как ты описываешь, поэтому я перестала ею пользоваться.

    Или в виде маффинов пеку (благо у меня полно силиконовых формочек всех размеров мыслимых и не мыслимых) или в круглых формах более низкой, либо в маленькой форме для кекса.

    Этот рецепт не пробовала, просто пишу для статистики вдруг пригодится.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  7. #37
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    О! Может, в форме все дело? Я пекла оба раза в одной и той же, силиконовой, диаметром 24 см, как в рецепте и написано. Она заполняется тестом как раз доверху, но форма не очень высокая все-таки, сантиметров 5-6, наверное. А может, это и многовато? Вон у Фруктика совсем тонкий пирожок, и пропекся.

    После того, как Саша напомнила про свою конвекцию, немного погуглила насчет печек с конвекцией и нашла вот что:

    стандартный пересчет времени/температуры готовки в духовке - для конвекции по сравнению с обычной духовкой - нужно уменьшать время на 20 минут на каждый час готовки и температуру на 20 градусов. Ну и в обратную сторону - соответственно обратный пересчет

    То есть, раз Саша печет при 180 градусах 60 минут с конвекцией, то мне надо печь при 200 градусах 1 час 20 мин.

    Вот такие вот пироги. С морковкой.
    Ладно, буду еще пробовать - ну ведь у других-то получается!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  8. #38
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, Пироги тоже пеку с конвекцией. Но судя по описанию ты его точно не допекаешь просто.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  9. #39
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ир, спасибо! Попробую в следующий раз при 200 градусах в формах для маффинов или в форме большего диаметра.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  10. #40
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    200С больно много мне кажется

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Страница 4 из 18 ПерваяПервая 1234567891011121314 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Морковный крем-суп
    от Junker в разделе Супы I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 25.07.2018, 11:10
  2. Морковный торт с творожным кремом (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 73
    Последнее сообщение: 18.12.2017, 12:53
  3. Ответов: 88
    Последнее сообщение: 10.06.2016, 23:05
  4. Печенье с курагой и йогуртом (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 28.09.2012, 23:47
  5. Тыквенные оладьи с курагой(БУ или БЛ)
    от Лайт в разделе Десерты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 16.10.2010, 12:27

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •