Шафрановые колечки по-сейшельски (БЛ)

Ингредиенты:
мука из зародышей пшеницы (или хлопья зародышей пшеницы, смолотые в муку) - 0,5 стакана
овсяные отруби - 0,5 стакана
фруктоза - 1/3 стакана
яичный желток - 4 шт. и для смазывания 1 шт.
сметана - 4 ст. ложки
цедра 1 лимона или лайма
шафран - 1/4 ч. ложки
миндальная мука для теста - 125г
+ измельченный миндаль или кокосовая стружка для посыпки 4ст.л.
масло кокосовое - 4-5ст.л.
соль - по вкусу
молоко - 2 ст. ложки

Приготовление:
Муку соедините с сахаром, яичными желтками, сметаной, тертой лимонной цедрой.
Добавьте растворенный в воде шафран, соль, миндаль, растопленное масло и замесите тесто.
Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
Затем раскатайте в пласт толщиной 0,7см, нарежьте полосками и сверните колечками.
Смажьте колечки взбитым с молоком яичным желтком, посыпьте миндалем или кокосовой стружкой и выпекайте 15 минут в разогретой до 180 °С духовке.

** Можно не украшать печенья сверху орешками, а после того, как они испекутся полить их растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!