Грушевый карри-суп (БЛ)
Очень необычный пряно-сладковатый суп для любителей карри!

Ингредиенты:
1/2 чашки масла виноградной косточки
8 средних груш твердых сортов (например, сорта Бартлетт), очищенных от кожицы, семян и порезанных
2 чашки нарезанного репчатого лука
1 чашка нарезанного лука-порея
2 средних зубчика чеснока, нарезанных
1ч.л. гуаровой камеди для загущения
2ст.л. порошка карри
1ч.л. молотого кумина
6 чашек куриного бульона
1/2 чашки сухого белого вина
1/2 сливок 10%
1ч.л. сиропа агавы (по желанию)
1ст.л. кунжутного масла (из обжаренных семян кунжута)
соль и перец по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю налейте масло, выложите ломтики груш, лук, зеленый лук, чеснок и тушите на среднем огне 2 минуты.
Добавьте порошок карри, кумин и тушите до размягчения груш - около 5 минут.
Влейте в кастрюлю куриный бульон и сухое вино и варите 20-25.
Затем добавьте сливки, сироп агавы и кунжутное масло - и прогрейте еще минуту.
По желанию - загустите гуаровой камедью.
Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.
Пюрируйте суп блендером.
При подаче посыпьте суп зеленым луком.

Приятного аппетита!