Два варианта супа с луком-пореем (любой ПП)
На двух человек, на два приема пищи
Пропорции варьируются по настроению и наличию продуктов в холодильнике
Вариант I
Ингредиенты
2 лука порея
2 морковки
1 репа небольшая
4 стебля сельдерея
соевое молоко или обычное (до 1,5% жирности, если готовите для БУ)
Приготовление
Все овощи помыть, почистить морковь и репу.
Стебли сельдерея почистить от продольных волокон.
Все порезать на кружочки по 0,5см.
Залить водой, так чтобы овощи были закрыты, но и не очень много, иначе конечный суп будет жидковатым.
Отварить до готовности всех овощей (снимать пену!) и смолоть в пюре.
Попробовать и добавить во вкусу : соевого молока (дает более светлый цвет и сладковатый вкус, получается БЛ), травки, перец, в общем – что нравится.
Можно подавать со сметаной (для БЛ).
Когда лук-порей варится – у него довольно сильный луковый запах. Но потом вкус – деликатный.
Вариант II – более «зимний»
Ингредиенты
100г в сухом виде мятого гороха (pois cassés)
2-3 лука порея (белая часть)
соевое молоко или обычное
мускат, немножко
прованские травы, немножко
лаврушка, листик
Приготовление
Если хочется густейшего и вкуснейшего супа : разварить мятый горох с белой частью лука-порея с лаврушкой и прованскими травами, тоже все смолоть в пюре, добавить соевого молока (немного), муската в порошке и наслаждаться.
Социальные закладки