Статья: Куриный террин с ветчиной и фисташками

[Yulia]

Я думаю, ты желатин не растворила... Иначе держал бы форму. На моем желатине написано: замочить в 0,5 л холодной воды на 10 минут, потом нагреть не выше, чем до 60 градусов. Я воды беру меньше, 100 г, как в рецепте - нам воды так много не надо, у нас ведь не желе. За 10 минут желатин сильно набухает, а когда я его нагреваю на плите, помешивая, растворяется без остатка. Когда выливаешь в мясную массу, она, конечно, сильно разжижается, но в холодильнике все потом застывает.

[Штучка]

К тому, что написала Юля и добавить нечего. При работе с желатином - самое главное, чтобы он хорошо растворился и стал как вода. Ну, и не забываем, если вмешиваем его в не очень теплую массу, то сразу тоже может начать застывать, поэтому хорошо такие вещи делать все же в комбайне. Вообще, если у тебя террина много еще осталось и тебе привкус желатина не мешает, можно еще раз попробовать вмешать.

[Aniksy]

На моем желатине, как всегда, ничего не написанно

Штучка, да я итащила всю форму на работу, на обеды, в этот раз съем так, в следующий повнимательнее отнесусь к желатину.

Штучка, вот поэтому я, как огня, боюсь чизкейков

[Nikanilia]

Вчера в качестве закуски на праздничный стол выбрала этот террин, все делала по рецепту в двойном размере, боялась желатина сначала, так как был неудачный опыт с желе, но ничего "глаза боятся, а руки делают", получилось очень вкусно, а с ячневыми маффинами просто Большое спасибо за такой замечательный рецепт!