Статья: Куриный террин с ветчиной и фисташками
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 14

Тема: Статья: Куриный террин с ветчиной и фисташками

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Куриный террин с ветчиной и фисташками (БЛ)

    Куриный террин с ветчиной и фисташками (БЛ)




    Ингредиенты

    Готовая куриная мякоть 200-250 гр
    Ветчина 200-250 гр
    Сливки нежирные 100-150 мл *
    1-2 дольки чеснока
    Немного воды около 100 мл
    Желатин около 8-9 гр
    Горсть фисташек
    Чили, соль
    Хмели-сунели 0.5 ч.л
    Веточка свежего тимьяна


    Приготовление

    Перемолоть в кухонном комбайне ветчину и курицу мелко, добавить остальные ингридиенты, кроме желатина и орехов.

    Замочить в маленьком количестве горячей воды желатин до ПОЛНОГО растворения.

    Добавить в смесь растворившийся желатин и опять хорошо перемешать несколько минут.

    Порубить крупно орехи.

    Выстелить форму кирпичика пленкой, чтобы она сильно свисала. Положить немного орехов на дно (потом чтобы они красиво были сверху террина, когда он будет готов) и вмешать орехи остальные в террин.

    Выложить в форму, закрыть краями пленки и поставить застывать в холодильник на часа 4 не меньше.


    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ир, а без ветчины ты не пробовала делать? У нас правильной-то, наверное, нет - как думаешь, целиком из курицы вкусно будет?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, да, будет очень вкусно!! Я делаю в разных вариантах, вчера делала без ветчины, с молоком и с кусочками куриной печени. Получилось отлично.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    О, здорово! Раз еще и без сливок можно, с молоком, точно сделаю! А кусочки печени - типа вместо фисташек, именно кусочки, не перемалывала?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, со сливками, конечно, более сливочный вкус выходит. Но ни я, ни половин сливки почти не едим. Печень оставила кусочками, такое желание было Орехи тоже можно добавлять, можно нет. В итоге совсем другой рецепт будет, но в любом сочетании все равно вкусно!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ир, сделала на соевом молоке, с кусочками куриной печени и фисташками. Без ветчины. Ты права, ну очень вкусно!
    Молока у меня ушло немного больше - 200 мл (пришлось подливать молока, чтоб все равномерно перемололось), наверное, потому, что я делала из грудок, они более сухие, чем другие части курицы все же.
    И фисташки неожиданно так декоративненько выглядят сверху на террине! Другие орехи бы так не смотрелись, мне кажется.
    В общем, замечательный рецепт! И простой - дольше всего было почистить фисташки.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Юля, очень рада, что понравилось!! Он очень и очень быстрый и можно, как я уже выше писала в любых вариациях делать. А фисташки да, очень красиво, так как они самые яркие из орехов, зелененькие!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    У меня глупый вопрос: знает ли кто-нибудь, как ведет себя желатин при комнатной температуре - тает или нет?
    Я только что извела все имеющееся куриное мясо на этот террин, не подумав о том, что мне надо взять что-то с собой поесть в машине завтра... Растает он у меня без холодильника за несколько часов или нет?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #9
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,061
    Записей в дневнике
    948

    По умолчанию

    Юля, тает. Сотрудница холодцы приносила на работу, ели ложкой, как густой суп. Всё-равно было вкусно.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  10. #10
    Опытный Аватар для Aniksy
    Регистрация
    05.08.2010
    Адрес
    Остров Любви
    Сообщений
    570

    По умолчанию

    Сделала вчера этот террин, мне кажется, намудрила с желатином. Пыталась растворить в теплом козьем молоке, что-то у меня не вышло ничего...
    В итоге вкусная масса, но форму не держит совершенно.
    Очень понравилось сочетание фисташек, чеснока и куриного мяса.
    Избегаю о/ж и соевых продуктов.
    Вес 59 кг, поддержваю на 1-2 фазе.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •