Кеджери с лососем (БУ или БЛ)

[Alexa_Alexa]

Кеджери с лососем (БУ или БЛ)

Кеджери это английское блюдо, основанное на традиционном индийском рецепте , называемом "китчри", который британские колонизаторы приспособили в качестве завтрака, содержащего рыбу. Однако, это блюдо прекрасно подходит и для обеда или ужина.

Ингредиенты на 2 порции:
2ч.л. масла виноградной косточки
1 луковица репчатого лука, измельченная
1 морковка, измельченная
2 зубчика чеснока - пропущенных в чеснокодавилке
3ч.л. порошка карри
1½ чашки рыбного или овощного бульона
¾ чашка риса "Басмати", коричневого риса для БУ или Квиноа для БЛ-варианта
1ч.л. соли
2 яйца
1/3 чашки зеленого горошка замороженного
200г консервированного лосося в собственном соку (можно использовать тунец или копченый лосось) - размятого, освобожденного от косточек
1 ст.л. лимонного сока
1ст.л. свежей кинзы

Приготовление:
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с морковкой в течение 8 минут, помешивая.
Добавьте чеснок, порошок карри и потушиет еще минуту.
Добавьте рис и обжаривайте в течение минуты, помешивая.
Влейте бульон, посолите, доведите смесь до кипения и накройте крышкой.
Уменьшиет огонь и тушите 15 минут, не поднимая крышку.
Пока рис готовится, поместите яйца в кипящую воду и варите 6 минут, что бы яйца свварились вкрутую.
Затем очистите яйца, порежьте на четвертинки - для варианта БУ необходимо удалить желток и использовать его в ваших белково-липидных блюдах.
Снимите крышку со сковородки, добавьте лосось и зеленый горошек, снова накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
Добавьте лимонный сок и кинзу, осторожно перемешайте блюдо.
Подавайте кеджери , посыпав измельченным яичным белком.

Источник: mediterrasian.com

[Helga]

Саш, сегодня сделала это блюдо в БУ варианте. Очень вкусно, спасибо! и выглядит оочень красочно и аппетитно!
Хочу поделиться своими дополнениями к рецепту, если не против)
1. я готовила на основе бурого риса, а он, понятное дело, за 15 минут не сварится, поэтому отварила его до полуготовности заранее, что существенно сократило время приготовления непосредственно самого блюда. Хотя, я думаю, можно было бы его и в сковороде протушить дольше, но мне так было удобнее.
2. Семгу добавила не консервированную, а обжаренную, еще покрошила креветки.
3. бульона не было, поэтому тушила на воде, но не удержалась, и бухнула баночку (200гр) ряженки - получилось очень сочно!
Саш, очень сытное, достойное и вкусное блюдо!