Статья: Гаджар Сабджи (Морковь в медовой глазури «по-индийски»)

[Tatyana]

Гаджар Сабджи (Морковь в медовой глазури «по-индийски») БУ

Ингредиенты :

Морковь среднего размера — 4 шт
Сироп агавы — 1 ст. л. (на II Фазе - мёд)
Имбирь (Тёртый, свежий корень имбиря) — 1/2 ч. л.
Масло виноградной косточки — 1 ч. л.
Петрушка (Мелко порубленная зелень) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Лимонный сок — 1/2 ч. л.
Чёрный молотый перец с "каплей" молотого перца Чили — 1/8 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Кумин — 1/2 ч. л.
Вода — 1/8 стак.
Приготовление:

Порезать морковь колечками, толщиной примерно 3 мм.
Резать нужно под углом (косая нарезка).
Натереть имбирь на мелкой тёрке.
На разогретое масло высыпаем кумин и поджариваем его пока не начнёт потрескивать .
К уже поджареному кумину добавляем натёртый имбирь и немного
поджариваем (не больше минуты)при постоянном помешивании.
Добавляем мёд и куркуму, перемешиваем и высыпаем морковку,
поджарить (потушить) морковку в этой глазури в течении трёх- четырёх минут,
при постоянном помешивании и следя, чтобы морковка не подгорела,
добавить воды,перемешать,накрыть крышкой,
убавляем огонь до минимума и оставляем морковку тушиться около 20-и минут.
Добавляем соль, перец, лимонный сок и зелень
Очень аккуратно перемешиваем и выкладываем в тарелку.

[Alexa_Alexa]

Tatyana, а можно заменить в этом рецепте мёд на сироп агавы? Всё-таки, мёд не советуют есть на I Фазе (только если на завтрак и не более 1-2ч.л. - если мёд нужен как лекарство).

PS Большая просьба начинать каждый этап приготовления с новой строки - это указано в Правилах размещения рецептов.

[Tatyana]

Александра,можно попробовать с сиропом агавы.Всё таки,я думаю эта столовая ложка мёда с 4-мя морковками,будет многовато для одной персоны,трое покушают,вот и получится по чайной ложечке мёда на каждого.

[Alexa_Alexa]

Всё-таки, мёд у нас очень неоднозначный продукт - оставим его до II Фазы.:mig:

[Tatyana]

Может,тогда передвинуть рецепт во 2-ю фазу?

[Alexa_Alexa]

Tatyana, я и пытаюсь выяснить, возможна ли тут замена мёда или лучше во II Фазу перенести - ты ж эксперт по этому рецепту :mig:

[Tatyana]

Дык с сиропом то агавы я не пробовала этот рецепт-то,только с мёдом готовила

[Alexa_Alexa]

Tatyana, в общем, я пока сироп Агавы написала - как скажешь, так и сделаем.:mig:

[Tatyana]

Александра,завтра приготовлю эту морковку с агавой,отпишусь после

[Tatyana]

Приготовила морковочку,с сиропом агавы получилось так же ,как и с мёдом,мёд ,думаю добавляет больше медового аромата,а так всё то же самое-пикантная острая морковка,хороша так же и на гарнир к другим блюдам.