Статья: Вафли цельнозерновые

[Alexa_Alexa]

Вафли цельнозерновые (БУ)
Кажется, найден рецепт вафель по-Монтиньяку!
Я их не пробовала, поскольку вафельницей не обладаю, так что жду отзывов!

Ингредиенты:
3-4 белка
1 3/4 чашки обезжиренного молока
1/4 чашки масла виноградной косточки
1/4 чашки яблочного пюре (либо яблочного соуса без сахара - продается в некоторых странах)
1ч.л. ванильного экстракта
1 1/4 чашки цельнозерновой пшеничной муки
1/2 чашки льняной муки
1/4 чашки смолотых в муку хлопьев зародышей пшеницы
4 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. фруктозы
1/4ч.л. соли
не обязательно, но можно добавить: 1ч.л. ксантана или гуара

Приготовление:
Смешайте яичные белки, молоко, масло, яблочное пюре и ваниль.
Введите в смесь все виды муки, пекарский порошок, фруктозу, соль - смешивайте до однородности.
Разогрейте вафельницу, сбрызьните её маслом виноградной косточки.
Выкладывайте тесто в вафельницу и выпекайте до золотистого цвета.

Источник: рецепт и фото allrecipes.com

[Хитрость]

Ну вот я и испекла, наконец-то, вафли.



Получилось вкусно, но, на мой вкус, надо было добавить чуть больше подсластителя и масло лучше добавлять не в тесто, а с помощью 1/2 луковицы смазывать форму. И забавно, часть вафель получилось хрустящими, а часть прямо сразу мягким... Почему не знаю Кстати, если не добавлять вообще льняную муку, может будет не хуже?

[Alexa_Alexa]

Аня, спасибо, что попробовала этот рецепт и фото замечательное!
Возможно, что и без льняной муки будет отлично - ты ж у нас эксперт по вафлям, я жду твоих экспериментов :mig:

[Веснушка]

Вафли цельнозерновые с овсянкой (БУ)


На 6шт.
1/3 стакана овсяных хлопьев долго варки
2/3 стакана пшеничной ц/з муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана кефира до 2%
2 яичных белка (1 яйцо для II фазы)
1ст.л. МВК
подсластитель по вкусу

Овсяные хлопья замочить на ночь в кефире.
Яйцо взбить вилкой, соединить все ингредиенты. Тесто должно получиться густой сметаны.
Разогрейте вафельницу. Выкладывайте тесто в вафельницу и выпекайте до золотистого цвета.

[Alice]

Делала сегодня вафли мужу на завтрак. Завтрак удался !!! Рецепт проще-простого:
1 белок (у меня было полное яйцо, правда)
чашка цз муки пшеничной
кокосовый сахар, соль
ванильный экстракт
ром
сушенная цедра мандаринов
Вода, долить до консистенции очень густой сметаны.
Запах стоял просто обалденный !!!