Статья: Маринованный лосось

[Матрёшка]

Маринованный лосось (любой ПП)

Мне нравится этот рецепт тем, что быстр в приготовлении и всегда оценен гостями

Ингредиенты:
-250 г рыбки, нарезанной тоненькими пластиночками и еще пополам
-1 ст ложка соли МЕЛКОГО помола
-1-2 ч ложки фруктозы
-перец белый молотый
-1/4 луковицы порезанной тоненькими сегментами
-2 небольших зубчика давленного чеснока
-1 ч ложка правильной гочицы (у меня органическая, производства Соединенных Штатов Америки)
-2 ст ложки льняного масла ( у меня оно ничем не пахнет)
-2 ст ложки уксуса

Приготовление:
1. Порезанную рыбку без кожи соединить с солью и сахаром, дать постоять в холодильнике 1- 1,5 часа ( посол называется семужный, в идеале должны быть равные пропорции соли и сахара, а нашем случае фруктозы идет меньше - варьируйте сами)
2. Не промывая рыбу положить её в приготовленный маринад из оставшихся ингредиентов
3. Дать настояться еще 1 -1,5 часа

очень вкусно с черным хлебом в прикуску,,,

[SkinnyOrange]

А можно ли льняное масло заменить на ОМ или виноградной косточки заменить?

[Матрёшка]

Оранжевенькая,да леХко,,Но сама понимаешь, что если ОМ то это БЛ ( чисто я ОМ не употребляю в СЫРОМ виде - мне оно пахнет медициной) а ВК - мне нравится,,

[jezulatko]

Матрешка!!!!!!! Очень-очень-очень вкусно!!!!!!
Люблю, целую. Тебя и маринованного лосося!!!!!!!

[vica]

Матреша, а если я сделаю двойную или тройную порцию? В маринаде в холодильнике дня 3-4 постоит?

[jezulatko]

Вика, я эксперементирую. В субботу сделала тройную порцию. Пока жив.

[Матрёшка]

ну у меня и по 4-5 дней стоит - я же если делаю, то вагон, чтобы и на себя и на веселилку хватило

[Yulia]

А хранить надо в маринаде или без?

[Матрёшка]

В принципе, там маринад смотрится маринадом, пока ты в него лосось не положила,а потом олн весь впитывается и получаются просто маринованные кусочки