Интересная фишка в продуктовых магазинах: самые ценные кусочки мяса - самые дешевые Например, самые концентрированные источники витаминов-минералов - это внутренние органы. При этом сердце и печенка стоят очень недорого.
А белку из мяса лучше всего усваиваться с жилистыми и костными участками - и тут опять дешевле выходят всякие "голяшки" и поперечный отрез мяса на мозговой косточке (типа супового набора, но более мясистый).