Маковое бисквитное печенье/бисквит (БЛ)

[Petitenat]

Привет, Наталья! Прочитала твой коммент и прямо расстроилась, так как у нас дома этот рецепт – однозначный фаворит.
Попробуй очень сильно взбивать яйца (я их взбиваю минут 7-10 точно).
Кроме того, мак предварительно провари хотя бы минут 40 (я в последний раз в роме варила – вообще полный улет вышел).
Используй «мучную смесь» из ½ чашки миндальной муки и ½ чашки овсянных отрубей.
Ну не может получиться твердо и невкусно!
У меня выходят нежные воздушные бисквитики.

[Natalia9]

Наташа Твой комент просто душу согрел Я так люблю мак, купила его пару недель назад, смолола в кофемолке, потом отруби купила и видишь какая неудача((( Да, пшеничные отруби заменю в следующий раз на миндальную муку, а овсяные тоже надо наверное в кофемолке молоть? А мак ты молола или просто такой варила? Яйца да, недовзбивала, но разрыхрытель добавляла - они у меня поднялись неплохо кстати, просто твердые и жесткие(

[Petitenat]

Мак именно варю около 40 минут 1-й ст.ложкой фруктозы или агавы. В последний раз еще рома влила... Очень надеюсь, что получится у тебя во второй раз.

[Мари]

А я мак готовлю в микроволновке - заливаю моллоком 1%, сахзам и минут на 10 полной мощности. Обычно за это время мак впитывает всю жидкость и разбухает. А еще в тесто ложу пару ст. ложек джема из кураги или яблочного/грушевого пюре ( просто на терку без кожи). Яйца взбиваю слегка. Всегда получается отлично!

[Petitenat]

Обязательно попробую так мак готовить!

[Alice]

Я тоже сегодня делала этот бисквит . Без отрубей, только мак и люпиновая мука. И без разрыхлителя. Отлично получилось , не сладко. Но я специально так сделала, чтобы можно было и сыром навернуть. Сегодня на него намазала яблочный концентрат и запивала маковым молочком с кокосовым сахаром .

[sudole]

Это просто чудо!
Побоялась класть положенное кол-во отрубей (не хотела чтобы сквозил монтипривкус) и зародышей,в итоге у меня их получилось 1/5 стак.+стакан ореховой муки( миндаль и грецкие),подсластитель кокосовый сахар и агава.половину сделала без сахара, тонким коржом свозу сдобрила (уже готовый) сыром , где он растаял - завтра отведаю)
Вторую половину залила в силиконовые формовки для кексов - поднялись (сода 1/2ч.л.), даже не думала что получатся такими нежным когда пробовала, прям обалдела, ну ваще как из кондитерской, где на славу удаются кексы, не смотря на то что мака в 2 раза больше брала, получилась воздушные и полностью пропеклись ( держала до коричневого цвета).

[sudole]

Попробую в другой раз хлеб маковый сделать, коржик ак то пересох что л.
Делала пирог, пропитала коньяком и прослоила импровизационным кремом ( жирные сливки, сметана,творог, фруктоза, ваниль) - получилось просто обалденно!! (извиняюсь, наверное не скромно))
Спасибо за рецепт)!!!

[sudole]

Опять Я))
в этот раз добавила только 1/5 стак.муки зародышей, отлично все поднялось и пропеклось.
Девочки у нас на форуме есть где то таблица каллорийности, жиров,белков,
хочу для успокоения подсчитать, сколько в одном кусочке ( в этот раз умудрилась нарезать 18 шт,утешаю себя что в один присест буду меньше съедать))

к фото, решила всё таки свой вариант дописать

3-4 больших яйца
1 стак. миндаля
1/2 стак. грецк.ореха ( по желанию)
1/3 ч.л. соли
1/3 ч.л. ванилина ( или 10 капель ванильного экстракта)
1 ч.л. соды
1/2 стак.агавы
1/5 стак.муки зародышей (можно больше)
1 стак. мака
1/2 стак. молока или сливок
50 мл рома или коньяка


Яйца с солью взбивать до увеличения в объеме + агава
параллельно залить мак и поставить в микро на 3-4 мин средней мощности(молоко все впитается),
смолоть орехи (не страшно , если остаются крупные крошки),добавить мак и еще немного крутануть
к яичной массе добавить ореховую смесь и все остальные компоненты , кроме рома (пробуйте на вкус, Вам может быть не достаточно сладко, а в итоге , этот бисквит вкуснее, если всё таки, сахара (пробовала и с кокосовым, тоже вкусно) достаточно.
От силикона отстает без проблем, даже без смазывания, а вот с тефлоном схватывается ,не зависимо от того , как ты ее готовишь.
Выпекала на 170-160 С до красивого коричневого цвета, около 30-35 мин. (без конвекции).
Остывший бисквит разделить на две части и пропитать ромом ( на этом этапе можно подсластить, добавив в ром) приготовить крем
100 гр. творог 0%
100 мл.сливок
100 гр.сметаны
+ваниль и любой подсластитель по вкусу
оставляю на полчаса, за это время все чудно пропитывается

[Штучка]

Нет, так как теория калорийности методом Монтиньяка не поддерживается!!