Рождественская индюшка, как я ее делаю

Все мои знакомые перед осенне-зимними праздниками в один голос жалуются, что надо традиционно запечь индюшку, а они не знают как!! Я тихо улыбаюсь, сочувственно и понимающе киваю, прихожу домой и запекаю изумительную инюшку, которую нахваливают уже который год все мои друзья, родные и просто знакомые
По просьбе Стрекозы делюсь с вами необыкновенно легким и быстрым рецептом.
Для начала "курс молодого бойца" из моего личного опыта:
1. Покупайте инюшку ТОЛьКО органик - их не кормят дрьяню и не обкалывают антибиотиками и стероидами
2. Не покупайте индюшку замороженную - ее накачивают водой, сахаром, маслом... (то, что я сама видела на этикетках у нас в супермаркетах)
3. Если все вышесказанное вас не отпугивает и вы все же купили "ледяную" птицу - размораживайте ее в холодильнике сутки.
4. Индюшку лучше всего готовить в специальных пакетах для запекания мяса и птицы.
5. Перед тем, как поставить мясо в духовку следует воткнуть специальный градусник в "бедро" птицы так, чтобы он не касался кости. (у нас птица продается уже вместе с ним)


Теперь о самом маринаде:
1 ч.л. розмарина
1 ч.л. орегано
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. белого перца
1/2 ч.л. черного перца
щепотка молотого мускатного ореха
1 ч.л. соли (мелкой)
1/4 стакана оливкого масла
4 зубчика чеснока
Все ингредиенты смешать и оставить "настояться" при комнатной температуре где-то час.

Вот, наконец, пришел момент заняться самой индюшкой.
Во-первых, вытащите из нее все внутренности (сердце, горло, печень) и поставьте вариться бульон (он получается очень вкусным!!).
Во-вторых, хорошо промойте птицу снаружи и изнутри и насухо промочите ее бумажными салфетками.
Намажте тушку хорошо со всех сторон (изнутри тоже) нашим маринадом и маринуем примерно 3 часа опять-таки при комнатной температуре предварительно плотно прекрыв ее.

Запекаем инюшку 3-4 часа при температуре 185 С (зависит от веса тушки). Мясо готово, когда наш термометр показывает 82 С.
После того, как индюшка готова разрываем пакет и обильно поливаем птицу образовавшимся соусом.

Надеюсь, что мой рецепт вам понравится.

А, да, чуть не забыла, ее можно еще и начинить чем-нибудь, но тут уже дайте волю своей фантазии))

Хороших всем праздников!!!