Интересно, а вот если термометра нет? Просто прокалывать ножом периодически, как с другим мясом? А то у меня валяется в морозилке индейкин цыпленок - весом килограмма 2. Всё думаю, как бы не испортить его - никогда не готовила индейку целиком.