Рождественская индюшка (БЛ)

[Nevidimk@]

Рождественская индюшка, как я ее делаю

Все мои знакомые перед осенне-зимними праздниками в один голос жалуются, что надо традиционно запечь индюшку, а они не знают как!! Я тихо улыбаюсь, сочувственно и понимающе киваю, прихожу домой и запекаю изумительную инюшку, которую нахваливают уже который год все мои друзья, родные и просто знакомые
По просьбе Стрекозы делюсь с вами необыкновенно легким и быстрым рецептом.
Для начала "курс молодого бойца" из моего личного опыта:
1. Покупайте инюшку ТОЛьКО органик - их не кормят дрьяню и не обкалывают антибиотиками и стероидами
2. Не покупайте индюшку замороженную - ее накачивают водой, сахаром, маслом... (то, что я сама видела на этикетках у нас в супермаркетах)
3. Если все вышесказанное вас не отпугивает и вы все же купили "ледяную" птицу - размораживайте ее в холодильнике сутки.
4. Индюшку лучше всего готовить в специальных пакетах для запекания мяса и птицы.
5. Перед тем, как поставить мясо в духовку следует воткнуть специальный градусник в "бедро" птицы так, чтобы он не касался кости. (у нас птица продается уже вместе с ним)


Теперь о самом маринаде:
1 ч.л. розмарина
1 ч.л. орегано
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. белого перца
1/2 ч.л. черного перца
щепотка молотого мускатного ореха
1 ч.л. соли (мелкой)
1/4 стакана оливкого масла
4 зубчика чеснока
Все ингредиенты смешать и оставить "настояться" при комнатной температуре где-то час.

Вот, наконец, пришел момент заняться самой индюшкой.
Во-первых, вытащите из нее все внутренности (сердце, горло, печень) и поставьте вариться бульон (он получается очень вкусным!!).
Во-вторых, хорошо промойте птицу снаружи и изнутри и насухо промочите ее бумажными салфетками.
Намажте тушку хорошо со всех сторон (изнутри тоже) нашим маринадом и маринуем примерно 3 часа опять-таки при комнатной температуре предварительно плотно прекрыв ее.

Запекаем инюшку 3-4 часа при температуре 185 С (зависит от веса тушки). Мясо готово, когда наш термометр показывает 82 С.
После того, как индюшка готова разрываем пакет и обильно поливаем птицу образовавшимся соусом.

Надеюсь, что мой рецепт вам понравится.

А, да, чуть не забыла, ее можно еще и начинить чем-нибудь, но тут уже дайте волю своей фантазии))

Хороших всем праздников!!!

[Alisanya]

Я вот точно из молодых бойцов:mig: никогда не имела дела с этой чудо-птицей, но сейчас вот очень захотелось приготовить...органик только в ХулФуде или в других маркетах тоже можно найти? все индюшки с градусниками продаются или надо искать с градусником?
Заранее спасибо!

[Nevidimk@]

Алисаня, по идее должна быть в любом супермаркете. У нас все продаются с термометром. Если на самом деле соберешься приготовить - расскажи как понравился рецепт или нет

[Alisanya]

Обязательно буду готовить на Рождество, у меня на день Благодарения руки чесались, но побоялась сама готовить, без малейшего опыта...Вобщем отчитаюсь обязательно, через пару недель:mig:

[Strekoza]

Слушай обалденная получилась индюшка, ароматная! Спасибо! Даже мужа специально градусник куппил! Запекала пол Хрудины. На Рождество да и так обязательно приготовлю.

Alisanya, если будешь запекать не целую тушку, а кусок, как я, шкуру перед запеканием не обдирай (это была моя ошибка), лучше потом, по факту снимешь, тогда мясо будет еще сочнее.

[Alisanya]

Стрекозка спасибки, а где муж покупал градусник? сегодня индейку не обнаружила при шопинге, буду искать с градусником, но если не найду надо будет искать градусник отдельно

[Strekoza]

В Walmart, почти такой же.

[Nevidimk@]

Стрекоза, ой, как я рада, что тебе пришлось по вкусу!!!!)) На здоровье вам
Алисаня, насколько я знаю, ВСЕ индюшки, которые продаются у нас в магазинах, уже идут с этими термометрами. Он не виден, пока птица в упаковке. Не уверена, даже, что на упаковке будет что-то написано про него. Во всяком случае, свой кухонный термометр для мяса всегда нужная вещь на кухне.
Я на Рождество буду готовить утку. Обычно ее фаршировала грушами или сухофруктами, а в этом году даже не знаю еще чем?

[Strekoza]

Так... так...так!!! А за утку можно поподробнее?!

[Strekoza]

Слушай, Neveimk@, по-рецепту твоей индюшки я уже пару раз запекала куриные грудки, поуцчается такая неописуемая вещь! Вот и на Новый Год ещё приготовлю.