Разрыхлители для теста, винный камень, пекарский порошок, сода

[Tashka]

Алекса, спасибо!!

[Штучка]

Благодарим через кнопку "Спасибо" (в каждом сообщении внизу справа), см. Правила Форума

[scorpion509]

Девочки а такую можно использовать
мне она очень нравится:
Dr. Oetker Baking Powder
состав:
НАТРИЯ КИСЛОТА пирофосфат, бикарбонат натрия, кукурузный крахмал.
а вот ТУТ все о ней

[Alexa_Alexa]

Ну, крахмал на последнем месте в составе и идет разрыхлителя очень мало на рецепт - так что, думаю, можно закрыть глаза на крахмалв этом составе.

[Штучка]

Я тоже думаю, что процент настолько будет минимальный в конечном продукте, что вполне допустимо

[Michelle.]

а где его берут?

[Штучка]

В магазине, где разрыхлители для теста (у нас по крайней мере)

[iUmka]

Ир, а как этот винный камень по англ называется?

[Штучка]

Cream of tartar

[TETTI]

девочки, я вот 2 месяца пеку наши хлебчики разные, естественно, добавляю разрыхлитель.. НО только пару дней назад усмотрела а составе разрыхлителя нашего, украинского сахар.... Это получается, в мой хлеб все время входил сахар??.. Или такое колличество как в маленьком пакетике разрыхлителя допустимо?. Я сейчас в Израиле отдыхаю, но что-то тоже с разрыхлителем та же картина.. если наш-то сахар в составе.. а если их- то вообще разрыхлителя каки таковго не знают.... все с содой восновном пекут или с чем-то еще.. я, конечно все там обсмотрю и если правильный найду- закуплюсь. но пока не нашла за день пребывания, а печь хлеб-то нужно... так что же делать все-таки? лучше соду гасить? или все-же можно использовать разрыхлитель с сахаром в неб. колличестве. Что скажете?