Хлеб

[catherine]

Alexa подскажи пожалуйста как ты считаешь, вот на сайте Монти он ответил что ц.з хлеб и хлебцы Васса можно есть только на завтрак (это его строная рекомендация) относится ли это скажем к хлебу из нутовой муки которую мы едим в еду БЛ и то есть не на завтрак )) Что то я запуталась совсем

[Alexa_Alexa]

Это всегда относилось к хлебу из цельнозерновой пшеничной муки. Но, думаю, что хлебом со средним ГИ лучше на ужин не баловаться, но хлеб с низким ГИ (как гороховый), мне кажется, можно когда угодно употреблять.

[catherine]

сегодня в магазине видела хлеб их Льняной муки. Все ингредиенты казались мне нормальными, не было ни сахара ни чего, только смутило меня в составе пшеничный крахмал, (wheat gluten) но может он и должен был быть? я не знаю естественно в каком количестве он там... нам такой можно?
И тоже самое из киноа муки, и тоже там этот пшеничный крахмал

[Alexa_Alexa]

catherine, это не крахмал, а глютен - пшеничный белок. Его добавляют, что бы выпечка была воздушной. У нас про него много написано в т.ч. в теме Вредные вещества в продуктах.
Но с точки зрения сочетания продуктов - глютен нам можно.

[Strekoza]

Катерина, не забудь выложить хлеба в "Продуктах без подвоха"

[catherine]

Strekoza, конечно как только куплю. Я его еще не купила а только присмотрела в Trader joe's. Этой мой хлеб из прошлой жизни, я только его ела а потом перестала из за этого глитена... А потом решила все таки еще уточнить. Но мне надо еще перепроверить а то там так мелко написано ужас... А вдруг враги сахар добавили))))))

[Kate]

Я очень люблю печь такие "лепешки":белки яйца смешать с несколькими ложками молотых отрубей (ржаных/пшеничных), добавить специи, взбить миксером и поджарить на сковороде без масла. Рецепт очень похож на омлет, но на вкус получается как хлебушек.
Так вот, такой "хлеб" получается можно в любой ПП?!
И для пополнения белка заодно..
И как его лучше хранить?

[Mimi]

Девочки, можно я вас опять своими английскими продуктами помучаю? Нашла ирландский сода хлеб - состав:

Buttermilk (46%), Wholemeal Flour, Vegetable Oil, Oat Flakes, Raising Agent (Potassium Carbonate), Salt, Emulsifier (Mono & Diglycerides of Fatty Acids), Preservatives (Potassium Sorbate), Flavouring, Colour (Beta Carotene)

Смущает еще и высоковатая жирность - 3%.

Не то?

Попробую перевести, оставляю и английский вариант на случай если кто то заметит ошибки.

Кефир (?), непросеянная мука, овощное масло, овсянные хлопья, дрожжи, соль, эмульгатор, консерванты, вкусовые и цветовые добавки.

[Alexa_Alexa]

Mimi, а переводить кто будет? У нас русскоязычный форум - говорим по-русски.

[polina]

Внимательно изучив состав съела с большим удовольствием аж два куска (50гр). Покупала в Елисеевском. Вкусно очень.

Да... но что такое патока? ... Меня терзают смутные сомненья.

Хлеб "Пророщенное зерно" http://www.bosko-l.ru/content/view/31/41/
"Собственная разработка «Боско-Л». Хлеб изготовлен из проросших зерен пшеницы, ржи, овса и гречихи без использования муки. В рецептуре – классические компоненты заварного хлеба: заваренный солод, патока и тмин. Все полезные свойства различных злаков соединены в одном сорте хлеба"