Хлеб

[tr10597]

Я ориентировалась на то, что говорит сам производитель. А то интнрнет тоже теряется, как переводить Schrot с немецкого
Вы меня тоже оччень порадовали! Буду такой искать, 40 в конце концов очень близко к нашей границе в 35, его, если сильно захочется, по праздникам с салом есть можно
У меня фото нечетко отображается - там правда углеводов тридцать с чем-то на 100гр?

[Яблоко]

36,4.
Жиры насыщенные 0,2 гр
Углеводы 36,4 гр из них сахаров 4 гр.
Белок 5,6 гр, соль 1,1 гр
Клетчатка 9,4 гр

[tr10597]

Спасибо!!!

[Яблоко]

Всем привет. Нашла еще такой хлеб ЗОЖ Из пророщенного зерна. Состав: цельное пророщенное тонкоизмельченное зерно пшеницы, вода, дрожжи, соль, сахар-песок. Белки 8,5 углеводы 39, жиры отсутствуют. Я знаю, что сахар нельзя, но здесь он на последнем месте. Даже в шоколаде 80% есть сахар в составе. Может можно этот хлеб немного? Если можно, то в какой ПП? Если нет жиров, то в БУ? Спасибо за ответ.

[tr10597]

На счет пророщеного зерна не знаю, авось, кто-то сведущий ответит. Я только намекнуть хотела, что если аргументировать шоколадом, то и хлеба по 30гр в день есть надо

[Яблоко]

Я бы и на 30 гр согласилась, если хлеб допустимый. Он легкий, т.е.обьемный, выглядит нормаьтным кусочком. Жду ответов от гуру.

[Ари ...]

Яблоко, при выпечке хлеба сахар вполне прекрасно можно заменить на стевию или ксилитол или сироп агавы. Я пекла хлеб из пророщенного зерна. Пшеничное зерно подойдет, если оно с кожицей (оболочкой), скорее всего все зерно пшеничное -"цельнозерновое", не встречала еще без оболочки....(я здесь этот рецепт разместила, у меня гостовский - тесто поднимается не очень, так как зерно тяжеловатое, возможно в твоем рецепте больше дрожжей, может лучше поднимется).
Все остальное вполне наше.
Пеки такой хлебушек! Сколько до монти пекла хлебов с добавлением сахара, - теперь добавляю подсластитель и разницы никакой... Главное, чтобы ты выбрала подсластитель себе по вкусу. Этот хлеб для БУПП.
Можешь посмотреть у нас в рецептах много вариантов разных хлебов, которые нам можно, с проросшим зерном еще "Черный хомяк", по немецкому рецепту - прекрасный монти-хлебушек домашней выпечки... Как приготовить закваску (чтобы использовать вместо дрожжей) у нас тоже подробно написано... Так же смотри хлеб из дисперегированного зерна... Если ты хочешь печь на дрожжах, спроси в любом рецепте как пересчитать количество закваски на количество дрожжей...
- - - Обновленный - - -

А то интнрнет тоже теряется, как переводить Schrot с немецкого

не знаю есть ли другия значения этого слова на немецком, но я читала у Аннушки (гуру - хлебопека, из Германии), что шрот - это крупка (примерно как крупа артек), только из любого зерна, на английском аналогичная крупка нзывается creaked wheat ... других аналогов продукта под таким названием не встречала.

[Яблоко]

Большое спасибо за ответ! Я изучаю тему Хлеб сайчас. Готовлюсь к Монти по серьезному, т.к. в ноябре что то не получилось, скорее всего где то косячила. Еще раз спасибо за поддержку!

[Tipsa]

Девочки, спешу делиться...
Нашла вот такой хлеб: Житный цельнозерновой
Состав:
пророщенное зерно пшеницы, вода питьевая очищенная, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные
Пищевая ценность на 100г:
белки 7 г, углеводы 38 г; 194 ккал

Зерно пророщенное - ГИ смешной, всего 15. Если еще и в тостере, то еще минус 5 единиц. Жиров нет вообще
Можно в БЛ?

[Alexa_Alexa]

Это у самого пророщенного зерна ГИ =15, а у выпечки из него ГИ выше. Я в теме хлебцев выкладывала ГИ одного из видов такого хлеба - он равен 35 единицам.
Ситуация такая же, как с хлебцами. Если лишний вес небольшой и его снижение идет хорошо, то можно попробовать и в БЛ. В БУ точно безопасно его употреблять.