Хлеб

[Alexa_Alexa]

Да, такой хлеб можно - он для белково-углеводных приемов пищи вполне подходит (рожь имеет средний ГИ, поэтому с жирами такой хлеб сочетать нельзя).

[Nataska]

Девочки, подскажите пожалуйста, я совершенно ни чего не знаю о технологии производства хлеба на заводах и закралась мне в голову мыслишка о том могут ли использовать масло при выпечке хлеба для смазывания формы например и не указывать в составе В составе только зерно пшеницы, вода, соль, дрожжи. Белки - 8,4 г, жиры - 1,5 г, углеводы - 40,2 г.

[Хитрость]

Ну так в любом случае у тебя жирность допустимая. У нас в БУ можно продукты с жирностью до 1,5%

[Evian]

Я не уверенна, что размещаю вопрос в правильной теме (поправте, если что), это правильный продукт или нет: хлеб pumpernickel ( как переводиться не знаю), состав: цельные зерна ржи, вода, цельная ржанная мука, овсянная клечатка,соль, дрожи и экстракт солода. И если это наш продукт то это БУ или любой ПП?

[Штучка]

Evian
Хлеб правильный, только в БУ. (У нас есть отдельная тема "Хлеб", там кстати уже несклько раз про этот хлеб спрашивали) :mig: По Каталогу Продуктов в разделе "Обсуждаем продукты питания" у нас все темы собраны, которые всегда о4ень легко найти

[Evian]

Ох, спасибо ! Может тогда этот пост удалить, если честно информации столько много что я запуталась

[Штучка]

Не волнуйся, постепенно все по нужным полочком уложится и разложится!! Сама не заметишь, как новеньким будешь советы давать

[Tiramisu]

Девушки, у меня вопрос по хлебу.. Прикупила тут в магазе хлеб для БУПП.. Но есть некоторые там компоненты в составе, которые у меня слегка вызывают сомнение. Ц/з хлеб с овсяными отрубями (Wholemeal Oatbran Bread) Состав: Ц/з пшеничная мука, вода, овсяные отруби (3%), клейковина, ферментированная пшеничная мука, соль, уксус, дрожжи, соевая мука, эмульгатор, растительное масло, аскорбиновая кислота. (wholemeal wheat flour, water, oat bran (3%), wheat gluten, fermented wheat flour , salt, spirit vinegar, yeast, soya flour, emulsifier (mono- and di-acetyltartaric esters of mono- and di-glycerides of fatty acids), vegetable oil, flour treatment agent (ascorbic acid)) На 100гр - белка 10,1; углеводов 35,3; жиров 1,6 (из них насыщенных 0,3; мононенасыщенных 0,3; полиненасыщенных 0,7)

Первое, ферментированная мука - вроде из темы про соевый соус помнится, что ферментированная мука допустима? И ее в составе хлеба не больше 3%.
Второе, растительное масло - понятно, что не ВК они там использовали. Скорее всего рапсовое. Но судя по тому, что оно почти в самом конце состава, и судя по тому, что указан 3% овсяных отрубей, значит и масла там в составе не больше 3%.
Как думаете? Можно такое есть в БУПП - или ну его?

[Кузька]

Насчет масла я бы не сомневалась потому что общее количество жиров на 100гр 1,6 то есть близко к разрешенным 1,5%.А вот насчет ферментированной муки сомнительно.

[Штучка]

Тирамису,
Я тоже думаю хлеб твой вполне подходящий.