veram, в рецепте указан не ванилин , не ванильный сахар, а ванильный экстракт - это жидкая такая штука.
Исправить можно только если разбавить приготовленную "нутеллу" новой порцией нутеллы.

Вообще, лучше, конечно, если продукты не должны подвергаться тепловой обработке, пробовать всё на вкус, поскольку и продукты, и вкусы у всех могут отличаться.