Торт-мусс с шоколадной крошкой (БЛ) - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 11 по 20 из 20

Тема: Торт-мусс с шоколадной крошкой (БЛ)

  1. #11
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    во всех магазинах в отделе приправ продается закрепитель для сливок (там в составе будет, конечно, что-то типа крахмала или муки, но в таких микро-количествах, что можно не обращать на это внимание). уверена, что и в анапе он есть. к тому же странно, что не удается купить жирные сливки... посмотри внимательнее "пармалат", "белый город", "домик в деревне" - почти у каждого производителя есть такие сливки.



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  2. #12
    Опытный Аватар для Мари
    Регистрация
    10.11.2009
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    850
    Записей в дневнике
    11

    По умолчанию

    Helga, в том то и дело, что они все не больше 20%! А что за закрепитель, как называется фирма? Обязательно поищу.
    Мария, 32 года, рост 168.
    Похудела с монти на 8кг, прошла с ним 2ую беременность и уже давно это мой стиль жизни. Вес в норме, но всегда есть, к чему стремиться



    http://lines.prettywoman.dn.ua//im/2...1/ezfri5ea.png

  3. #13
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    ой, да тоже полно фирм его делают. обычно он в отделе приправ, там, где для кондитерских изделий всякие примочки. так и называется "закрепитель для сливок". но все равно настоятельно тебе рекомендую внимательнее изучать полки и пытать продавцов - не может быть, чтобы жирные сливки не продавались! а сливки 33%-35% с закрепителем точно взобьются.



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  4. #14
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Мари, в этом рецепте взбивание сливок в прослойке не играет такой уж важной роли. Можно и не взбивать, все равно желатин выполнить свою роль и будет желе-мусс. А вот, как украсить верх - нужно подумать
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  5. #15
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    а может, той же желе-массой намазать - она застынет и будет красиво?



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  6. #16
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию Вопрос

    Алекса, как ты думаешь, можно ли готовые коржи от этого торта заморозить? И не будут ли они потом слишком мокрыми?
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  7. #17
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Можно, думаю, бисквиты, вроде, на заморозку спокойно реагируют. Но я не пробовала - рассуждаю теоретически.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #18
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Вот, я тоже думаю, что теоретически ничего с бисквитом не случится, а вот практически...
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  9. #19
    Новичок Аватар для olgetta
    Регистрация
    30.05.2011
    Адрес
    Прага, ЧР
    Сообщений
    93
    Записей в дневнике
    15

    По умолчанию

    Я пришла сказать огромное спасибо за этот рецепт!!!
    Из него правда я взяла только коржи ореховые - испекла сначала один на полную порцию из смеси орехов(миндаль, грецкие,фундук) - отличный бисквит получился - темный, на вид шоколадный, разрезала на 2 коржа. потом оставались белки от чего-то и еще на них пол порции испекла на чистом миндале - тоже супер корж, но белый(видимо цвет от орехов зависит).
    Эти 3 коржа перемазала кремом из маскарпоне+сливок+фруктозы +лим.сока - получился просто шикарный торт!!! Мои домашние так и не поверили, что там нет ни грамма муки ))) Коржи получились мягкие,нежные,сочные с легким ореховым привкусом, и даже не крошились - чего я почему-то боялась.
    Вобщем это отличная основа для любого торта - крем только менять успевай!
    Второй заход на Монти после вторых родов (сыну 6,5 лет, дочке 2,5 года). Рост 172.

  10. #20
    Опытный Аватар для Thomasok
    Регистрация
    26.04.2012
    Адрес
    Turin, Italy, Italy
    Сообщений
    961
    Записей в дневнике
    214

    По умолчанию

    Вот я сегодня для пробы готовила этот тортик! спасибо за рецепт. Но кажется он у меня не совсем получился, тесто не такое пышное, оно у меня осело сильно, и вот сливки соевые у меня были для смазки и видимо слишком жидкие, так я взяла перемешала с агаром и влила сверху, видимо поторопилась, агар не растворился ((( завтра будем пробу снимать.
    Хочу стать мамой... Каждый день принимаю витамины С, Е, рыбьий жир, цинк, магний

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Похожие темы

  1. Сливовый пирог с коричной крошкой (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 62
    Последнее сообщение: 07.10.2017, 04:16
  2. Творожный тройной торт-мусс без выпечки (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 23.11.2013, 08:58
  3. Шоколадный мусс с мятой (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 20.08.2012, 19:04
  4. Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 11.08.2011, 21:12
  5. Статья: Свинина в шоколадной глазури
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 16.08.2009, 16:17

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •