Stir-fry (стер-фрай) как способ приготовления - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 30 из 30

Тема: Stir-fry (стер-фрай) как способ приготовления

  1. #21
    Новичок Аватар для Azazela
    Регистрация
    23.05.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    128
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Девочки, я очень часто готовлю стер-фрай! Обычно именно с мясом или курицей. Больше 3-4 минут ничего на плите не держу. Главное, вок разогреть очень сильно! Если есть сомнения, можно сначала пожарить мясо до полуготовности, вынуть его, обжарить овощи опять же до полуготовности, вернуть мясо в вок и довести до кондиции.
    Штучка правильно сказала: 10 минут - это с учетом подготовки продуктов и помывки посуды!

  2. #22
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Девушки, а какие конкретно специи/соусы используете?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #23
    Опытный Аватар для Thomasok
    Регистрация
    26.04.2012
    Адрес
    Turin, Italy, Italy
    Сообщений
    961
    Записей в дневнике
    214

    По умолчанию

    Вот меня тоже интересуют конкретные рецепты для чайников именно по соусам и специям и вообще что с чем лучше совмещать
    Хочу стать мамой... Каждый день принимаю витамины С, Е, рыбьий жир, цинк, магний

  4. #24
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Конкретики особой нет - фактически, это любые продукты, приготовленные с любимыми соусами и специями на большом огне в воке - или большой сковородке.
    У меня обязательно присутствуют:
    - чеснок + имбирь (их режу и первыми тушу в воке в небольшом кол-ве воды или растительного масла);
    - потом любые овощи какие есть в доме в последовательности от самых твердых к мягким, что б готовились постепенно (например, морковка соломкой нарезанная, сладкий перец, зеленый лук...);
    - овощи , что б не горели, в процессе готовки поливаю соевым соусом, яблочным уксусом и сиропом агавы - это делаю по вкусу! кому-то нравится по-слаще, кому-то по-кислее, кому-то по-солонее;
    - добавляю воды тоже;
    - посыпаю специями по вкусу - мне полюбилась готовая тайская смесь с iherb;
    - в последнюю очередь добавляю варено-мороженые креветки или филе курицы, нарезанное кубиками - так как эти вещи моментально готовятся.
    - если делаю с лапшой, то её варю отдельно и перемешиваю с готовыми овощами после того, как выключаю газ под воком.
    Ну, и по желанию, и в зависимости от того - липидный у нас или углеводный вариант, можно приправить топленым маслом (я обожаю Ги с iherb, опять же, писала о нём уже - жутко ароматное и усиливает вкусы не хуже глутамата натрия) или добавить кокосового молока немного.

    Вот, как-то так. Фактически, это такая азиатская мешанинка на сковородке. Вкусно еще кешью, к примеру , добавить ... или кунжут.
    В общем, стоит только пару раз попробовать и быстро войдешь во вкус. Это простое и вкусное блюдо для всей семьи за 20-25 минут.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 30.10.2012 в 19:05.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #25
    Опытный Аватар для Thomasok
    Регистрация
    26.04.2012
    Адрес
    Turin, Italy, Italy
    Сообщений
    961
    Записей в дневнике
    214

    По умолчанию

    Alexa, спасибо буду теперь практиковать
    А крышку надо закрывать или все это происходит без крышки?
    Хочу стать мамой... Каждый день принимаю витамины С, Е, рыбьий жир, цинк, магний

  6. #26
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Thomasok, без крышки - все-таки, это не совсем "тушение", тут надо часто все перетряхивать, помешивать.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #27
    Знаток Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,437
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Алекса, а у тебя плита газовая или электрическая? Тут просто полемика на эту тему развернулась, а мне так захотелось вок
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  8. #28
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    В полемике я уже поучаствовала Плита газовая у меня.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #29
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Какая плита - не особо важно, так как готовится на очень сильном огне в любом случае.

    Еще про ароматнейшее кунжутное масло забыли, его буквально на всю сковородку каплю надо, но аромат будет потрясающий!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  10. #30
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Свинина/курица, брокколини, перец, морковка, зеленый стручковый горошек, бейби кукуруза, лук, чеснок, имбирь, травы, чуть устричного соуса, кунжутное масло.


    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSCN2067[2].jpg 
Просмотров:	578 
Размер:	95.5 Кб 
ID:	4458

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •