Stir-fry (стер-фрай) как способ приготовления

[Ivadara]

а я тут тоже даже нашла специальную сковродку для этого чуда вот подумываю приобрести .

[Junker]

Саша, спасибо за информацию про тефлоновые сковородки, у меня, к сожалению они все поцарапаны, буду выкидывать

Ириша, как здорово, что ничего размораживать не надо, буду теперь стер-фрай готовить (как вок получу)

[Fruit]

А я уже и сковородку приобрела..но вот пользуюсь ею пока редко Просто цукини например обжарю или еще что-нибудь, соло, так сказать:o
Ириш, в связи с этим, большая просьба, может распишешь, если готовить например из перечисленных тобой овощей стер-фрай, что в какой последовательности добавлять, сколько на плите держать и т.д., в общем, все тонкости ,для чайников а то, я даже не представляю, как можно капусту и зел.салат, например, туда добавить

[Штучка]

Тань,
Даже не знаю, что для чайников писать. Я начинаю обычно с того, что прижариваю мелкопорезанный имбирь с чесноком и луком, если ипоьзуем его, потом кладу все ингредиенты по очереди, соевый соус или если какой другой, буквально несколько минут держу, зависит, какие овощи использовать. Но развареные овощи я не люблю, то есть предпочитаю, чтобы они были тверденькие и хрустящие.

Ну, вот вроде и все

[Ivadara]

Ириш...но масло же все равно надо? а соевый соус или соль это я так понимаю по вкусу ...и сколько примерно ты держишь все это на огне ?

[Штучка]

Я масло не добавляю. мне всегда соуса хватает, половин буквално каплю льет. Держу - в зависимости какие овощи, ведь иногда замороженые бывают, чтобы они оставались тверденькие, не варено-тушеные.

[Колокольчик]

Скажите, а как мясо по стер-фрай готовить? Разве оно за 10 мин прожарится? Даже если и на тоненькие соломки порезанное?

[Alexa_Alexa]

Мясо прожарится за 10 минут, а куриное филе - и того меньше.
Куриное филе, вообще, как побелело - оно готово, чуть передержать и становится жестким.
Именно по причине передержки многие считают куриное белое мясо сухом, когда на самом деле оно - нежнейшее!

[Колокольчик]

Ой, прям не знаю. То, что курочка за 10 мин прожарится, это я представляю. А например постная свинина или говядина? Не останутся ли они тоже "с хрустиком", как овощи? Или с кровью ?

[Штучка]

Ну, жарить можно и подольше, если совсем боишься. Но вообще Саша все правильно говорит, если мясо кусочками порезано, то оно крайне быстро готовиться на горячей сковороде и тем более в воке.