STIR-FRY (стер-фрай) как способ приготовления , который я использую чаще всего для приготовления овощей, так как делается очень быстро, буквально за несколько минут
Попытаюсь объяснить, надеюсь, будет понятно :oops:
Stir-fry это такой очень быстрый и один из самых здоровых типов приготовления (тушения-обжаривания) еды (stir означает помешивать, fry - жарить, но именно в таком виде и называется способ приготовления на других языках, как слово гриль вошло к нам в обиход и стало интернациональным, а это тоже способ приготовления), когда используется минимальное количество жира или вообще не используется и готовится на очень сильно разогретой толстой сковороде (вок чаще всего), за счет этого пища готовится моментально, сохраняя все питательные вещества и без жира (я никогда почти не добавляю никакое масло туда), зато всегда и соевый соус и специи и травки и чесночок с имбирем часто, что придают блюду приятный букет и сплетение вкусов.
Как правило очень широко используется в азиатской кухне, японской, китайской, вьетнамской и тайской (и производных смежных)
То есть кидается по сути все, что есть, можно только овощи, можно с морепродуктами или мясом любым, обычно тонко порезанным на полоски. Либо готовится часто с лапшой или рисом. По Монти мы готовим овощи (тогда можно с правильным рисом или лапшой) или овощи с мясом или морепродуктами, что чаще всего получается у меня лично.
В общем крайне здоровый способ приготовления, наиболее быстрый и используется все, что под рукой есть.
Вок
Фото не мои (свои найду подходящие, заменю тогда)
У меня половин нам чаще всего и готовит разные стер-фрай в разных азиатских стилях, как правило на все про все дольше 10 минут он не тратит вместе с уборкой задействованной посуды, каждый раз получается новое блюдо, я очень люблю, так как мы обычно едим очень много овощей в таком виде и многие хрустящие овощи мы любим именно, чтобы оставались хрустящие, то есть минимальная термическая обработка продукта идет со всей пользой.
У него даже книжка есть 200 разных стер-фрай, но он давно туда не заглядывает, так как готовит из всего, что еть под рукой, покидал все, помешал и вкусно :9A5145CB1
Очень реккомендую попробовать. :-)
Социальные закладки