Статья: Монти-форшмак

[FRIDA]

Форшмак (БЛ)

Ингредиенты:

На 2-3 селедки достаточно крупных:
2-3 луковицы среднего размера;
4-5 яблок среднего размера (желательно кисло-сладких, например, Семеренко);
2-3 яйца;
35-50 гр сливочного масла*;
2-3 ст ложки растительного масла;
2-3 ст ложки уксуса.

Приготовление:
Селедку замочить на 12 часов в молоке (или в воде, или в смеси молока и воды). Затем очистить ее то кожи и удалить кости.
Яблоки тоже очистить, семена удалить.
Яйца сварить, почистить.
Лук почистить, разрезать на несколько частей.
Через мясорубку (естественно, лучше 2 раза!!!) пропустить селедку, лук, яйца, яблоки.
Добавить сливочное масло (делает форшмак более пластичным, не думаю, что его отсутствие сильно скажется на вкусе), уксус, растительное масло.

Приятного аппетита!

[Alexa_Alexa]

Вау! Это ж легендарное блюдо!!!! Спасибочки за рецепт!
Думаю, что сливочное масло можно заменить сыром типа ФИладельфии, как считаешь?

[FRIDA]

Думаю, да! Пластичности добавит и вкус на себя не оттянет. В оригинальном рецепте была белая булка, замоченная в молоке. Без нее не хуже.

[Helga]

отлично! очень вовремя рецепт)
а в блендере ведь можно перемолоть, или в комбайне? противно потом мясорубку отмывать -бе(

[FRIDA]

Мы все время делаем в электромясорубке. Мне нравится консистенция, он не совсем пастообразный. Думаю, что это уже детали, лишь бы вкусно было!

[eyou]

Сделала сегодня форшмак,только исключила крутые яйца,просто с детства не люблю,получилось обалденно вкусно,только часто делать нельзя есть соблазн есть ложкой.очень вкусно

[Alexa_Alexa]

И я форшмак попробовала - очень понравился!!! Для завтрака - прекрасная штука!!!

[Umaporn]

Селедочный паштет "Предвкушение" (БЛ)



Ингредиенты:
- 250 г филе селедки
- 4 больших луковицы
- половинка яблока
- 2 отварных яйца
- 100г лесных орехов
- 50г масла
- Щепотка молотого перца
- Корнишоны (можно такие) и яйцо для украшения

Способ приготовления:
Селедку, яблоко и орехи измельчить в блендере.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, измельчить в блендере вместе с яйцами и маслом, все тщательно смешать, приправить молотым перцем, поставить в холодильник. Через полчаса уже можно кушать! Подходящий для БЛПП хлебушек (вот отличный вариант!) намазать охлажденным паштетом и украсить.

Источник:koolinar.ru

[Alexa_Alexa]

Рецепты объединила, поскольку и то и другое - Форшмак, только в немного разных пропорциях.:mig:

[Umaporn]

Да,действительно,рецепты очень похожи