Статья: Монти-форшмак

**FRIDA** · 01.12.2009, 14:23

Форшмак (БЛ)

Ингредиенты:

На 2-3 селедки достаточно крупных:
2-3 луковицы среднего размера;
4-5 яблок среднего размера (желательно кисло-сладких, например, Семеренко);
2-3 яйца;
35-50 гр сливочного масла*;
2-3 ст ложки растительного масла;
2-3 ст ложки уксуса.

Приготовление:
Селедку замочить на 12 часов в молоке (или в воде, или в смеси молока и воды). Затем очистить ее то кожи и удалить кости.
Яблоки тоже очистить, семена удалить.
Яйца сварить, почистить.
Лук почистить, разрезать на несколько частей.
Через мясорубку (естественно, лучше 2 раза!!!) пропустить селедку, лук, яйца, яблоки.
Добавить сливочное масло (делает форшмак более пластичным, не думаю, что его отсутствие сильно скажется на вкусе), уксус, растительное масло.

Приятного аппетита!

**Alexa_Alexa** · 01.12.2009, 14:31

Вау! Это ж легендарное блюдо!!!!

Спасибочки за рецепт!
Думаю, что сливочное масло можно заменить сыром типа ФИладельфии, как считаешь?

**FRIDA** · 01.12.2009, 14:43

Думаю, да! Пластичности добавит и вкус на себя не оттянет. В оригинальном рецепте была белая булка, замоченная в молоке. Без нее не хуже.

**Helga** · 01.12.2009, 16:18

отлично! очень вовремя рецепт)
а в блендере ведь можно перемолоть, или в комбайне? противно потом мясорубку отмывать -бе(

**FRIDA** · 01.12.2009, 17:20

Мы все время делаем в электромясорубке. Мне нравится консистенция, он не совсем пастообразный. Думаю, что это уже детали, лишь бы вкусно было!

**eyou** · 18.12.2009, 13:05

Сделала сегодня форшмак,только исключила крутые яйца,просто с детства не люблю,получилось обалденно вкусно,только часто делать нельзя есть соблазн есть ложкой.очень вкусно

**Alexa_Alexa** · 19.12.2009, 16:57

И я форшмак попробовала - очень понравился!!! Для завтрака - прекрасная штука!!!

**Umaporn** · 20.05.2010, 23:48

Селедочный паштет "Предвкушение" (БЛ)

Ингредиенты:
- 250 г филе селедки
- 4 больших луковицы
- половинка яблока
- 2 отварных яйца
- 100г лесных орехов
- 50г масла
- Щепотка молотого перца
- Корнишоны (можно такие) и яйцо для украшения

Способ приготовления:
Селедку, яблоко и орехи измельчить в блендере.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, измельчить в блендере вместе с яйцами и маслом, все тщательно смешать, приправить молотым перцем, поставить в холодильник. Через полчаса уже можно кушать! Подходящий для БЛПП хлебушек (вот отличный вариант!) намазать охлажденным паштетом и украсить.

Источник:koolinar.ru