Статья: Рулет из моццареллы, базилика и лосося

[Asstilba]

Рулет из моццареллы, базилика и лосося (БЛ)

Ингредиенты:
200 г моцареллы
120 г (2 вакуумные упаковки) с/с семги
свежий базилик
1 ч.л. хрена
немного натур. йогурта
укроп
500 мл молока
бальзамический уксус (по желанию, рекомендую)

Способ приготовления:
1. "Превращаем моцареллу в тесто. Для этого: налить молоко в кастрюльку, хорошо нагреть, но не кипятить, положить сыр, и оставить минут на 10. Готовность сыра проверяем рукой, он должен быть мягким и "податливым".
2. Пока сыр доходит, готовим остальное, т.к. все прийдется делать очень быстро:
- положить ровно кусок пищевой пленки,
- рыбу открыть,
- хрен "развести" с йогуртом и нарубленным укроп,
- листья базилика помыть и подсушить.
3. Вынуть сыр из молока, положить на пленку и раскатать, или просто растянуть руками в пласт, только без фанатизма, с чувством, чтобы не было дырочек.
Положить по всей поверхности листочки базилика, затем рыбу. Рыбу помазать хреном тонким слоем.
Свернуть тонким рулетом при помощи пищевой пленки. Вынести на холод или в холодильник на несколько часов.
Подавать нарезав, по желанию можно капнуть по 1-2 капельки бальзамического уксуса.
Приятного аппетита!

P.S. Я подавала с Хлеб из семечек и отрубей (БЛ)

Источник: кулинар.ру (немного изменила)

[Штучка]

Ань,
А если в микро немного подержать, мне кажется сыр тоже превращается в пластичную массу и тогда его можно раскатать или на силиконовом коврике или между пищевой пленкой сверху и снизу, и любую начинку туда.

Я из моцареллы не делала, может, она ведет как-то по-другому, но из твердого сыра частенько, вот такой Сырный рулет

А вообще эти сырные рулеты просто крайне вкусные, а с БЛ хлебушком, так вообще красота!!

[Asstilba]

Может и можно в микро, только нужно оптимальную температуру подобрать и порезать на куски, стоять при этом как цербер над микро, чтобы сыр не зажарился. А так нагрел молоко, положил туда брусок сыра и забыл на время.