Статья: Апельсиновый торт-пирог

**Ivadara** · 30.11.2009, 06:21

я тоже обязательно попробую этот пирог-торт , уверена, что не разочарует

**Матрёшка** · 30.11.2009, 06:25

девочки, обязательно отпишитесь после того как попробуете - очень хочется услышать от вас комментариев

**Strekoza** · 03.12.2009, 23:24

Эта веСчь неописуемо вкусная!

Я наподобие когдато делала только из огромных мандаринов. И как я про него забыла

, и тоже среди вег. рецептов нашла. Во общем девочки рецепт для Рождества!!!!!!! Весь дом будет в аромате. Такссссссссс меню намечается!!!!

**Матрёшка** · 04.12.2009, 01:04

вот и я о чем -Стрекоза,,,пирожок просто празднично-вкусный! и еще хочу утилизировать идейку Штучки - крем кисленько-сметанный на желатине зафигачить! с ужасом представляю свой привес - там одним куском не отделаешься!

**Ivadara** · 04.12.2009, 11:24

девочки, подкиньте идеек насчет крема для этого тортика , хочется на нг его сделать , я так понимаю что-то кисленькое хорошой пойдет, творожное ...а как его сделать этот творожный крем ?

**Матрёшка** · 04.12.2009, 11:44

я свои пропорции не помню, поэтому загляни в выпечку к Иришке-Штучке в Морковный торт или пирог (уже не помню)-но у неё там есть этот рецепт

если без пропорций, то я расскажу как делаю я - творог перетираешь через сито - ОНО ЭТОГО СТОИТ, добавляешь немного взбитую сметану с фруктозой, можешь сухофрукты распаренные, можешь свежие фрукты, и как важный штрих - желатин ( почитай на упаковке какие пропорции),,
разрешаешь пирожок пополам, затыкиваешь назад в форму одну половинку и наносишь половину крема и в морозильник минут на 40!, чтобы схватилось хорошо, потом достаешь и накрываешь второй половинкой и опять кремиком заваливаешь - и сугробчик в холодильник до окончательного приговора,,можно растопленным шоко полить, чтобы вообще СМЕРТЬ всем диетам, и чтобы гости поняли, что все что они напридумывали о вас, сидящих на диетах, - просто МУТЬ!

**Овсянка** · 05.12.2009, 20:01

Матрешка, скажи а почему именно 1.5 часа варить и на ночь оставлять в кастрюле остывать? воду я так понимаю вылить или в воде остужать? а почему нельзя взять сырые апельсины и в блендере прокрутить?
вот поставила варить только что. а пирог то уже сегодня охота. teetj

**Матрёшка** · 05.12.2009, 22:26

Во Овсянка ты спросила

,,я только могу предположить почему,,кстати, апельсины оставляешь в воде на ночь остывать

,,итак почему? я думаю, варить долго чтобы убрать горечь из шкурки,но сохранить аромат, потому что в шкурке полно эфирных масел, а они освобождаются только при длительной термообработке - во я загнула

),,а в воде давать долго остывать? ну не знаю - моя француженка так сказала - я так и делаю, ну для чистоты рецепта

**Овсянка** · 05.12.2009, 22:35

понятно. ну что делать? следуем инструкции. завтра напишу что наваяю.

**Alexa_Alexa** · 05.12.2009, 22:36

На счет горечи, возможно, действительно, так, хотя пирог и печется в духовке...

А по поводу эфирных масел неправда (что касается ароматерапии - я не могу не выступить teetj ): эфирные масла из цитрусовых легкодоступны из шкурки даже при надавливании на неё и получают цитрусовые эфиры именно холодным прессованием, без нагрева. И еще эфирные масла очень летучие субстанции и, скорее, боятся высокой температуры, чем любят её - поскольку легко испаряются.
Я думаю, что можно попробовать с измельченным блендером апельсином тоже и сравнить два варианта.:mig: