Статья: Апельсиновый торт-пирог

[Матрёшка]

он подходит за счет разрыхлителя,, ну да, он другой получается без взбивания - если соберетесь печь - поймете о чем я,,но это на любителя - я предпочитаю так сказать оригинальный рецепт - потому что влюбилась-то я именно в негоно это я себе к чаю делаю, а если в гости, то лучше уж тортиком - а то вдруг пирогом кто-то есть не будет

[Yulia]

Я в следующий раз попробую оба варианта - сделаю 2 пирога, каждый из полрецепта. Мне прям интересно стало.

[Мурлыкалка]

Делюсь своими впечатлениями! Испекла 2 раза уже. В первый все точно по рецепту- супер получилось Во второй раз вместо миндаля положила кунжутную муку и 3 апельсина. Апельсины во второй раз варила меньше положенного и как итог- пирог горчит. Но в общем мне очень понравилось!

[Tashka]

Petitenat, а при какой температуре ты пекла - он пропекся у тебя за 40 минут?? моему даже 1,5 часа не хватает!

(пишу, а сама жую кусок хихи)

[Petitenat]

Пропекся идеально за 40 минут, я даже удивилась, так как у меня духовка – плохая, и обычно все дольше печется.

[BadIrina]

И я на днях пекла этот тортик! клала половину смолотого миндаля и по немногу отрубей, хлопьев зародышей и нутовой муки,прослаивала йогурто-творожным кремом с курагой, замечательно получилось! монтики уплетали за обе щеки! И действительно пропёкся за 40 минут - я тоже от своей духовки этого не ожидала! но я потом ещё минут пятнадцать его мучала - хотела коричневую корочку снизу, как Матрёшка описывала, уж я его и вниз ставила и сверху накрывала и снизу подогревала - ни в какую! но я думаю что это из-за того что я вместо фруктозы сорбитом подслащивала и оч не много, по этой же причине он не привёл в восторг моих немонтиньячных родственников (мне то на монти уже и яблоки семеренко приторно-сладкими кажутся, а они сказали что не сладко и оттого на хлеб больше похоже)

[Матрёшка]

Ирина, мой тебе совет - пеки только из миндальной муки,,все остальные добавки намного ухудшают его вкус и цвет,,да и структуру,,просто мои друзья-немонтики с удовольствием,, и даже восторгом,,, лопают этот тортик

[BadIrina]

Матрёшка, спасибо за совет, я просто боялась что он не поднимется, и перестраховалась как могла... обязательно попробую ещё разок!

[Natalia9]

Одно слово - супер!! Делала вчера правда из мандарин (апельсин забыли купить). Все получилось в лучшем и красивейшем виде - и коричневый цвет, и карамелизировалось. До последнего думала, что будут горчить, так как мандарины были горьковатыми с утра на вкус, но, о чудо, никакой горечи вообще не чувствовалось. Наташик, -

[Aniksy]

Наташ, мы с тобой одновременно испекли!
Матрешик, спасибо за рецепт, получилось как по мне очень вкусно и совсем не много апельсина! Посмотрим, что завтра скажут родители.
Я делала на 3 яйцах и одном желтке, т.к. мне хотелось пышности, я взбила белки, потом добавила желтки. Очень понравилось, готовится просто, результат на 5 с плюсом.
Перемужрила с кремом - сделала на основе анари нашего и добавила апельсиновой водички с желатином.
В общем, теперь мне крем "пахнет козой" , но, мне кажется, это заметно только мне.
Спасибо еще раз, буду эеспериментировать, мне еще интересен вариант с соевой мукой.

Еще такой вопос-уточнение по рецепту. 1/5 ст. фруктозы - имеется в виду одна пятая или полтора? Потому что одной пятой мне показалось мало и я добавляла еще.