Статья: Лимонные маффины - Страница 4
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 4 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 40 из 44

Тема: Статья: Лимонные маффины

  1. #31
    Увлеченный Аватар для Анни
    Регистрация
    20.09.2012
    Адрес
    Zaporizhzhia, Ukraine
    Сообщений
    379
    Записей в дневнике
    141

    По умолчанию

    Хочу тоже таких маффинчиков. А неужели нужно аж 2 столовых ложки пекарского порошка?

  2. #32
    Увлеченный Аватар для Bounette
    Регистрация
    23.02.2011
    Адрес
    London, UK
    Сообщений
    283
    Записей в дневнике
    45

    По умолчанию

    Я 2 ч.л. с горкой положила и еще чуть-чуть. Пекарского порошка часто больше чем соды кладут.

  3. #33

    По умолчанию

    Маффины делала из спельты и пришлось добавить еще 60-70мл кефиру , чтобы более менее сносно нались ложкой в формочки,,Вердикт:мне очень понравились (10/10)
    -никаких неприятных сюрпризов и нецензурной лексики во время приготовления теста
    -из-за воздушной пропеченной текстуры
    -добавила цедру 2х лимонов - получось то, что надо ( одной цедры было бы маловато как по мне)
    -в середину маффинов положила 1/6 кружочка лимона+немного ксилитола – придало приятную кислинку ( даже джема никакого не надо сверху - всё при кисло-сладком маффине)
    очень советую
    дома постараюсь выставить фотку

    [
    Последний раз редактировалось Матрёшка; 28.05.2013 в 03:38.
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  4. #34
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    У меня о маффинах двойственное впечатление.
    Плюсы: все прекрасно пропекается, тесто хорошо поднимается и не опадает после.
    Минусы: все равно цельнозерновая мука, по моему мнению, для маффинов не подходит. Тяжеловатые они, да и по вкусу ближе к сладкому хлебу, чем к десерту к кофе.
    Вердикт: обычно. Вот если их порезать на кусманчики и в тостер/на гриль, да еще и добавив сухофруктов в тесто - это да, выйдут прикольные хрустики.
    Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
    "Шеф - Швабра".

  5. #35
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию

    А скажите, когда мы заменяем часть муки отрубями, мы заменяем треть веса или треть объема?

  6. #36
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Я треть объема заменяю в случае с отрубями.

  7. #37
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию

    Спасибо! А то я почитала комментарии и засомневалась. Все-таки особенно в случае отрубей и цз муки разница принципиальна

  8. #38
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ну, ты все-таки, на консистенцию теста поглядывай - оно примерно как на оладьи должно быть, довольно плотное.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #39
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию

    буду-буду (хоть ты меня и озадачила, для меня на оладьи скорее льющееся с ложки, чем плотное )
    Разберусь, жидкости добавлю. Но просто тут запросто могла получиться погрешность раза в два

  10. #40
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Согласна с Сашей, что объема. Отруби вообще могут быть намного легче муки.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Страница 4 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •