Хочу тоже таких маффинчиков. А неужели нужно аж 2 столовых ложки пекарского порошка?
Маффины делала из спельты и пришлось добавить еще 60-70мл кефиру , чтобы более менее сносно нались ложкой в формочки,,Вердикт:мне очень понравились (10/10)
-никаких неприятных сюрпризов и нецензурной лексики во время приготовления теста
-из-за воздушной пропеченной текстуры
-добавила цедру 2х лимонов - получось то, что надо ( одной цедры было бы маловато как по мне)
-в середину маффинов положила 1/6 кружочка лимона+немного ксилитола – придало приятную кислинку ( даже джема никакого не надо сверху - всё при кисло-сладком маффине)
очень советую
дома постараюсь выставить фотку
[
Последний раз редактировалось Матрёшка; 28.05.2013 в 03:38.
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
У меня о маффинах двойственное впечатление.
Плюсы: все прекрасно пропекается, тесто хорошо поднимается и не опадает после.
Минусы: все равно цельнозерновая мука, по моему мнению, для маффинов не подходит. Тяжеловатые они, да и по вкусу ближе к сладкому хлебу, чем к десерту к кофе.
Вердикт: обычно. Вот если их порезать на кусманчики и в тостер/на гриль, да еще и добавив сухофруктов в тесто - это да, выйдут прикольные хрустики.
Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
"Шеф - Швабра".
А скажите, когда мы заменяем часть муки отрубями, мы заменяем треть веса или треть объема?
Я треть объема заменяю в случае с отрубями.
Спасибо! А то я почитала комментарии и засомневалась. Все-таки особенно в случае отрубей и цз муки разница принципиальна
Ну, ты все-таки, на консистенцию теста поглядывай - оно примерно как на оладьи должно быть, довольно плотное.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
буду-буду (хоть ты меня и озадачила, для меня на оладьи скорее льющееся с ложки, чем плотное )
Разберусь, жидкости добавлю. Но просто тут запросто могла получиться погрешность раза в два
Согласна с Сашей, что объема. Отруби вообще могут быть намного легче муки.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Социальные закладки