Статья: Лимонные маффины

[Штучка]

Лимонные маффины (БУ)




Ингридиенты

Цельнозерновая мука 350 гр
Простокваша или кефир 250 мл (если не достаточно, добавить молока)
2 ч.л без вверха пекарского порошка
5 ст. л фруктозы или другой подсластитель
1 белок яичный
Цедра одного лимона

Приготовление

Перемешать сухие ингридиенты, добавить цедру и белок.
Простоквашу добавить, тесто должно получиться не очень упругим, если оно слишком густое, добавить немного молока.
Выпекать в формочках примерно 25 минут при температуре 170С.

Подавать с ягодным или сливовым вареньем!!

[Junker]

Ириша, а как ты думаешь, можно ли часть (половину) муки заменить на отруби?

[Штучка]

Половина-то многовато будет, но с овсяными отрубями точно будет очень вкусно (вооще изначально рецепт был с овсянкой немного добавленой), пшеничных бы много класть не стала бы.

[Alexa_Alexa]

Ц.з. пшеничная мука + овсяные отруби в равных количествах дают очень красивое светлого цвета тесто! Так что, Светлан, овсяных отрубей смело можно половину добавлять.

[Junker]

Обязательно попробую сделать с отрубями, а то я здесь их накупила в немеренных количествах...

[LaMadrugada]

недавно делала эти булочки - потрясающий рецепт, очень простое, быстрое тесто и получается оч вкусно! На завтрак самое оно! Особенно понравилось моей половине!)))0

[Umaporn]

А можно обдирную ржаную муку вместо ц\з ? у меня только такая
И еще - отруби нужно измельчать?

[Alexa_Alexa]

В России самая необработанная ржаная мука - это, именно, обдирная. Так что её и нужно использовать.
Что касается отрубей - то здесь по желанию. Можно измельчать, а можно не измельчать.

[fatima]

сегодня сделаю, на ц/з муке, для завтраков.

[Zucka]

Делала на завтак. 1/3 муки заменила овсяными отрубями и вместо цедры лимона положила целый. Булочки получлись внутри мокрые, а корочка резиновая. Но все равно вкусно.