Ничего себе рассола у тебя у меня обычно рассол появляется на день 3 и покрывает капусту буквально на пол пальца.
Хорошая у тебя капуста пущай стоит дальше!
Можешь чуть слить, можешь оставить. Не столь принципиально, мне кажется.