Статья: Квашеная капуста

**Alexa_Alexa** · 29.11.2016, 13:33

А сахар разве нужен в капусте?

**Штучка** · 29.11.2016, 13:40

Я что-то прочитала, что много рецептов с сахаром для квашения. Положила пол ложки на всякий случай.

Вот такая она у меня сейчас под гнетом стоит. Но, наверное, это нормально, квасится. Меня все же интересует вопрос сливать или нет рассол.

**Веснушка** · 29.11.2016, 13:53

Ничего себе рассола у тебя

у меня обычно рассол появляется на день 3 и покрывает капусту буквально на пол пальца.
Хорошая у тебя капуста

пущай стоит дальше!
Можешь чуть слить, можешь оставить. Не столь принципиально, мне кажется.

**Штучка** · 29.11.2016, 14:04

Наташа, ты не поняла. Рассол я делала с водой и заливала им. Так как местная капуста очень сухая и сок не выпускает!!! Просто высыхает и все. Поэтому я ее россолом с водой залила, чтобы наверняка.

**Веснушка** · 29.11.2016, 14:15

Я поняла, что это самодельный рассол. Просто удивилась как его много!

**Штучка** · 29.11.2016, 16:56

Я залила на треть капусту где-то изначально, утрамбовала хорошо и поставила под очень тяжелый гнет на ночь. Вот она с утра уже очень много сока пустила, как на картинке, что покрыта сама и сверху еще.